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油炸面条怎么做好吃吗( 三 )

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###其它资料参考### 油炸面是大家都很熟悉的一种美食,炸的面食有很多像平常 常吃的油条就是面食之一,不过外面的面食用的那些油都不是特别的干净，那么下面是我整理的油炸面的做法大全 ， 希望对你有所帮助 。
油炸面的做法一
材料
A 咸味：面粉200g、鸡蛋1只、水适量、盐5g、黑芝麻少许 。
B 甜味：面粉200g、鸡蛋1只、水适量、糖30g 。
做法
1、甜面团揉好 。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序 。
2、咸面团揉好 。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序 。
3、先把各种材料放入盆中，最后加水，水的量自己控制，以勉强能揉成团为宜，是硬面团，和手擀面硬度差不多 。没有压面机就用擀面杖手擀 。
4、压好的5档厚度面皮 ， 切成长约12cm，宽约5-6cm的面片 。
5、取两片，对折，切三刀 。
6、分开 ， 一片从另一片的中缝处穿过来，再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可 。
7、如上，咸甜口味所有的都做好 。
8、锅里热油约5-6成热(麻花放进去后几秒钟就能飘起来即可)，中小火炸至两面都微黄即可 。
油炸面的做法二
材料
准备好鸡蛋4个、面粉1000g、红糖3砖、清水大约500ml、花生米500g、白糖200g(做馅用)、黑芝麻50g、椰丝50g、一枝花饼干500g，花生油1500ml 。
做法
1、先炒好花生米，放凉之后碾碎，把饼干也碾碎，倒进花生里边，再倒入白糖、黑芝麻、椰丝混合做成馅 。
2、锅里放清水烧开，放入红糖煮花融成糖水 。
3、往面粉里打入鸡蛋，慢慢加入红糖水和成面团(糖水要一边和面一边加，加到觉得合适就好，不一定全部糖水都放进去的) 。
4、用擀面杖把面团擀成一大张薄面皮，用玻璃杯子倒扣出一张张圆形的角仔皮，或者直接手工捏成 。
5、在角仔皮中间放入适量的馅料，对边合上，边缘捏花合口 。
6、锅里放油加热到适量温度，先放一个角仔下锅试试油温，觉得温度适合，就放入更多的角仔，炸成金黄色即可 。
7、凉了再吃啊，香脆可口 。
油炸面的做法三
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，醒二十分钟
2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大
4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，
5、切成2指宽的条 ， 两条重叠 ， 中间用筷子压到一起，捏住两端拉长
6、油锅加热 ， 放入油锅中炸至金黄即可 。
材料：面粉1500克 ， 干酵母15克~20克 ， 白糖150克，温水600~700克，食用碱9克 。
油炸面的做法四
做法：
1、将干酵母，白糖放入面粉中拌匀，倒入水，边倒便用筷子搅拌，将面粉都搅成面絮状，再揉成光滑的面团 。
2、将揉好的面团盖上放在温暖处发酵(如可面团放在盆子里盖上，放在了有热水的蒸锅里盖上，1个小时就可发的很大)到面里全是蜂窝眼 。
3、将1食用碱用少许温水化开放入到发好的面里(因为是用酵母发的面，也可以不用放碱)
4、将放了碱水的面团用边揉边用拳头揣的方法将碱揉匀(面色均匀，而不是一块黄一块白就可以了) 。碱用的.量合不合适，只要揪下一小块面闻一下 ， 没有酸味只有面香味就是合适了，如果觉得实在没把握，可以省略放碱这道工序 。
5、将揉好的面团再饧10分钟，这时的面团非常的柔软 ， 绵软了炸出来的油饼才好吃 。饧面，在发面过程中也叫醒面(但醒面一般仅指发面中的饧面)，是指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间，这个过程叫作饧面 。面团静置的时间长些，做果子坯时更容易 。果子的口感更好 。

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