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锅包肉不用肉还可以做什么( 二 )

生活百科锅包肉


吃剩的锅包肉怎么加热才像新做好的一样好吃啊
打包的时候最好等锅包肉凉了再装盒 ， 不然热气一捂就软了 。热的时候敞着饭盒口放进微波炉里转，或者下锅重新炒就可以 。不过，打包剩下的再怎么处理都比不上新鲜刚出锅的咯 。。。
HOHO，我也特爱吃锅包肉 。。。。不过不敢在家做 ， 太费油了 。
剩下的锅包肉第二顿怎么吃？
哈哈，取两个红辣椒（厂是青尖椒），在锅里倒些油炒热就可以了 ， 炒过之后会有红椒的香辣 。（或是青椒的清新），试试吧，味道不错

锅包肉不用肉还可以做什么

文章插图
可以的！昨天老婆生日 ， 本打算出去找个好点的饭店吃饭的，谁想到天公不作美，大雪一直下个不停，由于孩子太小，害怕感冒于是就决定在家吃，我决定亲自给老婆做一道她最爱吃的老式锅包肉 ， 锅包肉酸甜适中，酥脆香嫩，是全家人的最爱，今天就给大家分享一下我这款老式锅包肉的具体做法 。
老式锅包肉做的好不好吃，食材的选择是很关键的，一般是选用上好的里脊肉 ， 配料较为简单 ， 主要有猪肉、胡萝卜、大葱、生姜、香菜、白糖、米醋等，这次我连续跑了三家超市都没买着里脊肉 ， 最后只好用的后腿肉，一开始很担心用这种肉做出来的锅包肉味道不正宗，没想到做出来以后还没等我动筷子就被老婆他们抢光了 。
【老式锅包肉】
【老式锅包肉】
1.猪肉买来以后先用盐水浸泡二十分钟，然后冲洗三遍，再把猪肉切成薄片 ， 依次加入适量料酒、十三香、烟、少量生抽，搅拌均匀腌十五分钟入味
2.锅中倒入宽油，然后大火烧至四成热，下入猪肉片，转小火慢慢的炸至定型，炸定型后捞出控油备用
3.小碗里加入适量的白糖和米醋 ， 搅拌均匀，调成酸甜适中的糖醋汁儿，胡萝卜、大葱段、生姜依次切成细丝儿
4.将锅中的油升温至七成，把之前炸好的肉片放进去再复炸一次 ， 炸至肉片表面呈金黄色即可
5.锅中留少许底油然后下入切好的三丝，即胡萝卜丝、葱丝、姜丝，大火翻炒，然后倒入调好的糖醋汁儿，少量的水淀粉勾芡，熬至汤汁粘稠，倒入炸好的肉片 ， 翻炒均匀，撒上香菜段，装盘即可，上面放上香菜叶点缀一下更加漂亮 。
最后总结几点：1.老式锅包肉最好还是选用上等的里脊肉，用后腿肉也可以 ， 味道也不错，不过后腿肉上有白肉 ， 切片的时候不太方便2.肉片最好复炸一次，这样做出来更加的香脆3.不喜欢吃酸的朋友可以适当的减少醋的量，这次用后腿肉做出来的锅包肉出乎意料的好吃 ， 
###其它资料参考###这样可以吗？但可能不是那么正宗，因为我们都知道，正宗的锅包肉通常是用里脊肉做的 ， 但我听人说，用猪肉做也是很好吃的 。所以如果你家里实在没有里脊肉 ， 可以用猪肉代替 。我觉得做锅包肉一定要用里脊肉才行，所以你问我锅包肉掉里脊肉行不行，我还是觉得不行 ， 虽然也可以用其他的肉代替，但是我觉得来不了那种味道，如果你不是特别讲究 ， 也是可以用猪肉代替的 。肉炸过一遍后待油温升高再复炸一遍，最后淋上汤汁，外酥里嫩 。
是的 。做锅包肉时可以用猪里脊肉 ， 因为猪里脊肉肉质软嫩，基本上是瘦肉 。在用淀粉包起来的时候很厚实 ， 味道是那种外酥里嫩，酸甜可口 。当然 ， 你也可以用猪的其他部位的肉，比如猪的鞧肉也行 。锅包肉如果吃不完，可以放在冰箱里冷藏层保存 。

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