3、锅内烧水 ， 放入鸡块，加入葱段、姜片，大火烧开后加入竹荪煮几分钟，然后一块倒入煲汤锅中，放入枸杞子，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺胡椒粉，盖上锅盖小火焖煮三十分钟 。
4、三十分钟以后鲜美的鸡汤就煮好的，最后撒上一点葱叶、美味即成 。
三、山药鸡汤煲
1、半只麻鸡、剁成小块；一山药去皮切成滚刀块，泡在加了白醋的清水中 ， 防止氧化变色；几粒红枣和枸杞用清水泡发；再切点葱段、姜片备用 。
2、起锅烧水，把鸡块冷水下锅，放入一点料酒去腥 ， 水开后煮2分钟，鸡块变色以后倒出、清洗干净控水备用 。
3、起锅烧油 ， 油热以后放入葱姜煸香，倒入鸡块中火煸炒2分钟 ， 加点食盐炒出鸡块中的水分，鸡块炒香微微变色后起锅盛放在砂锅里面 。
4、砂锅中加入开水，转小火炖煮40分钟，然后将山药、红枣和枸杞倒入砂锅中，再次煮到汤汁沸腾后转为小火继续焖煮5分钟 ， 加入适量的鸡精和胡椒粉，美味即成 。
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