一次也可以多做点 ， 放到冰箱冷冻室冻起来，有时累了下班不想做饭，煮一下就能吃，非常方便 。
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巴沙鱼的100种做法
为什么说巴沙鱼不能吃
大厨做巴沙鱼饺子馅
鱼的十二种做法
巴沙鱼适合做馅吗
吃冷冻的巴沙鱼的危害
###其它资料参考###巴沙鱼肉馅饺子的调馅做法步骤：
原料：
巴沙鱼（也可以用草鱼、鲅鱼等）、九菜、大姜、大葱、肥膘肉
制作方法：
1、首先把鱼柳用清水化开解冻，利用解冻的时间把洗好九菜切成末 。
2、巴沙鱼解冻之后控干净水分，然后片成片再切成丝，然后再用刀剁成颗粒状，因为鱼肉肉质比较嫩，不用切得太碎，后期打馅的时候会把肉打的更碎 。
3、切好之后再把姜切成末 ， 姜末一定要切得细一点，姜末太大了会有辣口的感觉，影响成菜口感，大葱切成葱花，把切好的姜末葱花都放进肉里面 。
4、下面开始调味，加入盐8克、胡椒粉1克、鸡粉3克，再加入猪肥膘肉 ， 然后用手顺一个方向搅拌均匀 。
5、打粘稠上劲，同时再加适量清水，并把清水打进肉里面，加清水主要起到嫩滑鱼肉和多汁的作用，清水我们加的是80克，分2次加入 ， 把水完全打进去之后，加入葱油40克，加葱油起到增香的作用，还是顺一个方向把葱油打进肉里面 。
6、打粘稠之后加入切好的韭菜100克，九菜的多少可以根据自己的喜好适量添加，最后再加香油15克，顺一个方向搅拌均匀即可 ， 这个就是我们打好的鱼肉馅 。
###其它资料参考###巴沙鱼可以与猪肉，韭菜做成三鲜饺子，也可以与韭菜，白菜做成三鲜饺子 。巴沙鱼味道鲜美，而且营养价值高，含有钙铁锌等多种营养，脂肪含量比较低 。接下来我就分享下巴沙鱼饺子的做法 。
第一，把巴沙鱼洗净，用刀背拍，让后切成鱼肉沫 ， 猪肉剁成肉沫，韭菜切沫备用 。
第二步，切好的食材调味，在与巴沙鱼沫中加入葱 ， 姜
料酒，胡椒粉 ， 盐巴腌制10分钟，加入猪肉沫和韭菜不断的搅拌，加入点香油，酱油，鸡精，再次搅拌 。
第三步，包饺子，可以根据自己喜欢包成元宝饺子，四喜饺子，柳叶饺子等 。
第四部，包好的饺子，可以用来蒸，也可以用来煮，蒸的话沸水蒸15分钟 ， 煮的话，煮沸之后要加两三次的冷水 ， 再次煮沸就可以出锅吃了
做法二:巴沙鱼，买一片或者两片，用一个小时左右时间，自然解冻 ， 能切开即可 。冲洗干净，备用 。
2.用菜刀切成合适的小段，用手动搅拌机或者电动搅拌机打成泥状，注意白色的粗纤维物质不要扔掉 ， 吃的时候会更有口感，不需要煮熟 ， 生鱼肉即可，因为，巴沙鱼非常容易熟，太老不好吃 。
3.巴沙鱼肉泥做好之后依次放入豆油 ， 精盐，胡椒粉 ， 蒜末，海天耗油，饺子酱油，生姜末 。搅拌到上劲为止，挂盆壁 。
4.酒菜切成短段，晾晒半小时后，放入巴沙鱼泥继续搅拌，放韭菜时要依次放入，不要一次性放入，这样比较均匀 。
5.包饺子时候要注意 ， 不要太大，也不要馅料太多，包成漂亮的形状，就大功告成了
###其它资料参考###鱼肉可以配胡萝卜和黑木耳 ， 做成鱼肉萝卜饺子吃，或者放入韭菜做成鱼肉韭菜水饺 。鱼肉也适合跟大白菜、芹菜等蔬菜水果一起做饺子 ， 可以依据自身的口味去挑选饺子馅的作法，每个人都有不同的喜好 。
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