三层架的点心，最下面一层放的通常是咸点、三明治等小食，在茶还未泡出香气之前，可先垫垫肚子 。
当茶的浓度在最刚好时，再从中层的司康、蛋糕、饼干等不那么甜的甜点吃起 。而最上层的点心的甜度最高，通常会是水果软糖、马卡龙等小型甜食，搭配较浓的茶更为适合 。
注意事项
正统的英式下午茶，连茶杯的拿法都有其讲究 ， 要用食指和大拇指夹住杯耳而非穿过，才是正确拿法 。这样不但比较不会被热茶烫到，看起来也比较文雅 。另外无论男女 ， 拿杯的小指头要翘起 ， 才符合正统英式下午茶礼仪 。
经过英国皇室认证的Twinings唐宁茶，也在日前将英国年度最重要的社交盛宴，完整复制来台 。除了澳美佳马场提供的正统欧式骑乘马术表演，也和圆山饭店合作，重现正统的英式三层下午茶点的高贵与优雅 。
###其它资料参考###英式下午茶 ， 是一顿简餐，并非仅仅喝茶而已 。十七世纪中叶，英国首次出现了“下午茶”的概念 。
关于下午茶的起源，还有一个广为流传的说法：据说安娜夫人(Bedford公爵夫人)因为下午时分总是感到有一点点饿，便悄悄在自己的闺房里准备一壶茶、并配一些小点心 。后来她开始邀请自己的闺蜜到庄园来一起享受这样的茶事 。
逐渐，其他的名媛贵妇们也学起了这样的聚会方式 。只不过 ， 这样的聚会越来越正式，地点也从贵妇们的闺房移到了会客厅，慢慢就演变成了今日的下午茶 。
英式下午茶其实是Low Tea!在英式下午茶里，常有High Tea和Low Tea之说 。
发展
英剧中 ， 19世纪的名媛们总是爱饮下午茶 ， 看起来十分惬意 。而时至今日，下午茶仍受到许多人的喜爱 。且来看英式下午茶的前世今生 。
正统的英式下午茶，一般是在下午4点 ， 称为“LOW TEA”，坐在舒适的沙发上，甜品架放在茶几上，有时候还会增加一瓶香槟，也被称为“Royal Tea”（皇家茶） 。与之对应则是“HIGHT TEA” ， 一般在晚上6点左右，因为坐在高背椅而得名，食物也不仅仅是甜品，而是蔬菜、肉、面包都放在桌上，更像是吃饭 。一般所说的下午茶礼仪，都是指“LOW TEA” 。
内容
确切来说，这是一顿简餐，并非仅仅喝茶而已 。餐点包括精致的三明治（去边面包制成的薄片黄瓜三明治则是经典之?。⑿孪食雎挠⑹娇颈渖夏逃秃凸? ，还有蛋糕和其他甜点 。当然少不了搭配奶和糖的咖啡或茶 。
在伦敦的牛津街有许多知名的下午茶店 。里面的白巧克力和马可龙都是人气甜点 。
礼仪
维多莉亚下午茶是一门综合的艺术,简朴却不寒酸,华丽却不庸俗…虽然喝茶的时间与吃的东西(指纯英式点心)是正统英式下午茶最重要的一环，但是少了好的茶品、瓷器、音乐、甚至好心情，则喝下午茶就显的美中不足了 。
事事皆有礼仪，下午茶亦不例外 。下面这些小贴士，可以确保你享受一次完美的下午茶 。
1、显然，下午茶是精致的一餐 。所以 ， 饮茶时要小口啜饮，不能端杯见底 。虽然喝茶的顺序有讲究 ， 但实际上，在整个下午茶过程中，你随时可以品尝香茗 。
###其它资料参考###第一部：享用美味点心 。
通常三层塔的第一层是放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士等口味，但这些三明治并不是点心主厨做的 ， 而由另外的三明治师傅制作 。
第二层和第三层则摆着甜点，一般而言，第二层多放有草莓塔，这是英式下午茶必备的，其他如泡芙、饼干或巧克力，则由主厨随心搭配，第三层的甜点也没有固定放什么 ， 而是主厨选放适合的点心，一般为蛋糕及水果塔 。
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