以上就是小炒黄牛肉的做法，在做小炒黄牛肉的时候，一定要记住先将牛肉放在冷水中侵泡大约5分钟的时候，再开始做小炒黄牛肉，这样就能够完好的去除腥味，做菜的时候，一定不要忽悠任何一步，都有着它至关重要的地位 。想要做出来的小炒黄牛肉，味美
###其它资料参考###湘菜——香菜炒牛肉牛肉富含维生素和矿物质，尤其因含丰富的铁质而有预防贫血、提升元气的功效 ， 是补充营养、增强体力的优良食品 。
（烧炖牛肉时加少量的醋，可以加速牛肉的熟烂，还具有除膻、提香的作用 。）
原料：嫩牛肉125克、香菜梗75克，鸡蛋清半个，葱段适量 。
调味料：酱油、味精、盐、香油各少许，高汤、水淀粉、料酒、朵辣椒各适量 。
制作过程：
1、牛肉切片；香菜梗切成寸段；葱切段 。
2、牛肉片加上鸡蛋清、水淀粉调均匀，当油烧至四成热时，加入牛肉片炸熟，倒入漏勺内控油 。
【湘菜牛肉炒辣椒怎么做】3、炒锅上火，倒油烧热，先加上葱段，炒出香味，再加上香菜、酱油、料酒、盐、味精、高汤一起炒 ， 最后加入牛肉片，颠翻几下，淋上香油 ， 撒朵辣椒调味即成 。
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