三、太师饼
这种饼是商朝纣王的太师闻仲发明的 。武王伐纣，纣王派太师闻仲率兵抵御，闻仲制作了一种甜味糕饼，作为行军干粮 。京式糕点八大件中就有太师饼 。其馅有枣泥、豆沙或白糖等等 。
原料：（制50块）
精面粉2.5千克，火腿丁300克，豆沙、白糖、鲜猪肉各500克，精盐、葱花各30克，酱油20克，熟猪油1.6千克
制作过程
1、揉面：先用面粉（l千克）与猪油（500克）和成酥面；再用面粉（1.5千克）、猪油（200克）、冷水（450毫升），分3次掺入揉成面皮 。
2、白糖入碗 ， 加入火腿丁、猪油（100克） ， 拌成糖腿馅 。鲜肉煮熟切成小丁，加入盐、酱油、葱花拌成肉馅 。
3、成型：先将揉好的面皮摊平 ， 把酥面放当中包起来褂平、卷起用刀切成50个小团，把每个小团用手按平，包上芯子（甜的包糖腿、洗沙、咸的包肉馅），再接平成饼状 。
4、锅上火，放入猪油（800克），待油温达三成热时，将饼下入油锅中炸至皮酥、心透，捞出控油即成 。
四、栗子糕
北京小吃 。以栗子泥夹金糕片和澄沙馅而成 。糕分5层，上中下为黄色栗子泥 ， 吕间夹红、褐两色的金糕、澄沙 。色泽艳丽，质地松软细腻，香甜适口 。
原料：（制120块）
板栗1千克、金糕310克、澄沙馅450克、青梅5克、白糖300克、瓜子仁2.5克
制作：
1、将栗子洗净，用刀在皮上划一小口，放凉水锅里，水要漫过栗子，用旺火煮20分钟捞出，剥去皮，再上笼蒸1小时左右 。当栗子肉软烂后，捣碎过罗，揉匀即成栗子泥，如泥干散，可适当加水和白糖 。
2、将金糕（300克）切成四块长13厘米、宽10厘米的大片 ， 余下的切小菱形片 。青梅切成细丝；瓜子仁洗净；白糖加凉水300克熬成黏亮的糖汁 。
3、案板上铺一块湿布，取200克栗子泥分成等量的三份 。先将其中一份摊在湿布上，用小刀抹成13厘米长、10厘米宽的长方形片 ， 上面放一大片金糕，再取一份栗子泥抹成同样大的片，取四分之一的澄沙馅摊在第二层栗子泥上抹平，上面再覆盖一层栗子泥片 。照此法共做4块 。最后用青梅、瓜子仁及切成菱形的金糕片在糕面上饰成各种图案花纹，即成栗子糕 。
4、食用时，将栗子糕切成小方块，摆在盘内，浇上糖汁即成 。
小贴士：
现在市面上最好的板栗来自宽城 。宽城地理位置得天独厚，气候四季分明，所有条件都是最适宜板栗生长的 。凭着香、甜、糯的独有特性，宽城板栗一直以来深受食客喜爱 。可是现今由于利益驱使 ， 掺假的大有人在，所以，即使买贵的板栗，也未必是纯正宽城板栗 。承德神栗食品一直秉承“品质铸造品牌”的理念 ， 选料精益求精，粒粒手?。蘼凼巧謇趸故谴鞍謇酰急Ｖち瞬氐拇空裕前謇跣幸档牧炀放?。
###其它资料参考###碧粳粥、糖蒸酥酪、桂花糖蒸栗粉糕、如意糕、合欢汤、吉祥果、
珍珠翡翠汤圆、莲叶羹、梅花香饼、香薷饮、玫瑰酥、七巧点心、花开富贵
翡翠芹香虾饺皇 、招积鲍鱼盏、水晶冬瓜饺
【古代的糕点怎么做】糕点很多我举两个制作方法的例子水晶
的特色：此糕味道鲜美 ， 清凉爽口 。
水晶
的制作材料：主料：
300克辅料：
25克,调料：
500克
水晶
的做法：
1.将大米淘洗干净、
洗净，切成细粒 。
2.将大米、
加入水，磨成细浆 。
3.将锅内倒入水烧沸，放入
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