真假办别:
市场上常有人出售假孜然，辨别的方法是：将少量孜然放入水中，真的孜然应漂浮在水面 ， 且水质保持清澈；如出现沉底、水质混浊等现象，则可能是搀假的孜然
###其它资料参考###特点不同：茴香中含有茴香脑、茴香醛、茴香酮等活性成分 。孜然营养成分中主要是挥发油和脂肪酸，其中脂肪诉案中的有效成分是岩芹酸、烯油酸、亚油酸等 。
小茴香不仅果实可做调味品，它的茎叶也具有香气 ， 可以入菜 。孜然适宜用在肉类烹制除膻，如果原料腥膻味大，多加一些去异味的香料 ， 如制作羊肉串时加入一些孜然就可很好除膻，也能做香料使用 。
茴香注意事项
需要注意一些皮肤经常过敏的人是不可以吃的，因为皮肤过敏，可能是体内缺乏了某种物质，而对于一些皮肤过敏的人来说，他们有时候也会对这些绿色的植物过敏 。
所以再过敏的时候还是不要多吃回乡了但是也可以吃的，因为回家里面有多种的维生素 ， 而皮肤过敏的人正是缺乏而这种维生素才皮肤过敏的，所以偶尔吃一些茴香也是有好处的 。
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