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怎么解决滇红涩口( 二 )

生活百科茶叶


3、茶具好
红茶芬芳的味道，必需用适当的茶具搭配，来衬托出红茶独特的优美 。红茶的品饮方式，可分为清饮法（中式）和调饮法两种 ， 简单区别就是是否在茶汤中加入调料佐味 。
我们中国的茶人偏好清饮，这也是我们传统的饮茶方式，能让茶叶发挥出固有的香味，也能直观的判断茶叶优劣 。尤其是好茶，做调饮实在暴殄珍物了 ， 一定要清饮才能品饮出其独特的风味 。
中式的清饮红茶茶具 ， 常见的有壶、盖碗、茶杯 。
（1）壶
浸泡方式：把红茶倒入壶中，加沸水冲泡后从壶中慢慢倒出茶汤，用滤将茶渣和茶汤分离，分置小杯中饮用 。
优点：不同材质的茶壶，有不同的泡茶效果和感受 。紫砂壶的透气性对茶香的蕴化，能保存茶叶中的芳香，这是一般茶壶不能比拟的；白瓷壶的保温及对红茶色泽的映衬，玻璃壶可以观察到茶叶、汤色在壶内的变化，使红茶的美感尽现 。自带茶滤的.壶，可以省去分离茶渣的程序 。
缺点：铁壶不适合泡红茶，铁易与红茶中的成分产生化学反应，使汤色变黑 ， 口味变差 。玻璃壶的保温性较差 。
（2）盖碗
浸泡方式：冲泡时先在盖碗中加入红茶 ， 然后将沸水注入茶碗 ， 加盖闷泡、出汤，即可饮用
优点：价廉物美易清洗，功夫泡法可以更直观的欣赏红茶的冲泡过程、汤色变化及叶底特征，最能表现茶叶本质 ， 有不加掩饰的效果 。
缺点：盖碗泡茶技艺不易快速掌握，新手易烫手
（3）杯子
浸泡方式：泡茶时将红茶倒入杯内，然后用热水冲入杯中即可饮用（可以备个茶杯，浸泡后快速将茶汤倒入茶杯中饮用）
优点：泡法简单，快捷方便，适合在办公室、旅行等场合使用 ， 玻璃茶杯可以让饮用者透过光线去欣赏茶汤的清澈红亮
缺点：使用没有过滤功能的杯子里面的茶叶很有可能会喝入口中 ， 影响品饮体验 。长时间浸泡也会过浓，苦、涩 。一般冲泡一两次茶汁就基本出尽了 。
4、时间好
放入茶叶，注入热水，将壶盖盖上，使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来 。叶片细小者约浸泡2至3分钟，叶片较大则宜闷置3至5分钟，当茶叶绽开，沈在壶底，并不再翻滚时，即可享用 。
5、温度好
将适量的茶加入茶壶中，再立刻注入沸腾的开水 。水温宜维持在90至100度的水温，在此同时，将茶壶与茶杯用热水烫过，这道手续称为温壶（杯） 。若温度难以控制，另有方便之法为“高冲法”，即将热水壶高举 ， 如此热水注入壶中时会有一段缓冲，亦有降温效果 。

###其它资料参考###1、用冰箱存放
不要管是红是白，葡萄酒统统装进酒窖，当然在房价居高不退的时候，说酒窖有点儿不现实；用一个凉快点儿的空间来存酒吧；放在地下室，但多数人要动用自家的冰箱了 。
红酒不能在过高的温度下保存的，时间久了，温暖的环境，或者仅仅是热气腾腾的厨房 。就可以让瓶子里的酒老化，口感荡然无存 。
2、干红要冰，干白要温
当红葡萄酒被放置于室温环境时 ， 酒精会把酒的口感破坏掉，而一瓶白葡萄酒刚刚从冰箱里被取出来的一段时间里，过低的温度会阻碍酒香散发出来 。
准备工作：把室温下的红葡萄酒，放入冰箱冷却30分钟后再开瓶，或者从冰箱拿出来的酒 ， 可以放置一小会儿再打开，而白葡萄酒则需要在室温下20分钟后打开 。
3、口感变得更棒
打开酒瓶，畅快把酒倒入杯中 ， 轻呷一口，苦涩的味道从舌根直上眉梢，先别急着倒掉它 。这是葡萄酒里的单宁还没有软化 ， 只需要一点儿的时间和空气接触，就可以解决的问题 。

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