2、切好的牛肉里分别放入生抽、老抽、蚝油各1勺，鸡精1小勺 ， 淀粉2小勺 ， 鸡蛋清1个，食用油1勺，抓揉均匀备用 。
3、锅里倒入适量食用油 。
4、油温3成时，倒入牛肉 。
5、划熟捞出 。
6、锅里再次倒入适量食用油，油烧热后倒入姜蒜末和小米辣炒香 。
7、再倒入牛肉 。
8、翻炒均匀后加入小半勺盐 。
9、加入小半勺白胡椒粉 ， 搅拌均匀 。
10、最后倒入香菜 。
11、翻炒几下即可 。
12、起锅装盘 。
13、一盘鲜香嫩滑的小炒香菜牛肉就做好啦，下饭必备哦 。
###其它资料参考###香菜炒里脊，做法如下：
所准备的食材有：香菜、里脊肉、小米辣、大葱、蚝油、味极鲜、味精、食用油、盐、料酒、陈醋
1、准备一块里脊肉 ， 切成细丝装入碗内 ， 碗内放入适量的冷水没过里脊肉，再放入少许的食盐，少许料酒，下手抓洗一下里脊肉，洗去里脊肉表面的灰尘和腥味，再往肉丝内打入两个鸡蛋、少许的淀粉抓拌均匀，这样炒出来的肉丝比较细腻爽滑 。再准备5棵香菜，清洗干净后去把叶子择掉不要，切成小段装入盘内备用 。
2、起锅烧油，先把里脊肉丝炒熟盛出，锅内留底油放入葱丝和小米辣炒香，放入香菜茎不停地翻炒几下，放入少许的陈醋、味极鲜继续大火翻炒 ， 放入炒熟的里脊肉丝 ， 再放入少许的盐、味精调味 ， 翻炒两下出锅即可 。
【香菜怎么炒的好吃吗】3、这样炒出来的香菜炒肉丝味道香美，开胃又下饭 ， 满屋子飘散着香菜味，闻着味道就想流口水 。喜欢吃香菜的朋友不妨试试这种做法 ， 好吃即可 。
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