用微波炉怎么么发酵 _面团

微波炉怎么发酵？

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和好面后，盖上保鲜膜，将微波炉开到最大火力，放一小碗水，加热5分钟后，将面团放入微波炉，放四十分钟，就可以看到面团发好了。微波炉（microwaveoven/microwave），顾名思义，就是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。
微波是一种电磁波。微波炉由电源，磁控管，控制电路和烹调腔等部分组成。电源向磁控管提供大约4000伏高压，磁控管在电源激励下，连续产生微波，再经过波导系统，耦合到烹调腔内。

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将揉好的面团放在烤盘上，盖上一层抹过油的保鲜膜，之后另取一个烤盘装满温水，注意水温不要太高，大约45度左右就行。再把面团烤盘架在温水烤盘上，最后将叠好的烤盘放入微波炉里发酵即可。
微波炉的体积比较小，其密封性就越好，可以长期保温保湿。如果是体积较小的微波炉，一般发酵一个小时就完成了。检查面团是否发酵完成，可以用手指蘸水在面团上戳个洞，不回缩不下陷就发好了。
冬天的时候，比较适合用微波炉发酵面团，因为冬天的温度比较低，发酵面团需要很长时间，而放入微波炉中进行发酵，可以缩短发酵时间。
发酵面团需要使用到酵母粉，在放入酵母粉之前，需要用30度左右的温水搅拌均匀。为了使酵母粉能更快地发挥，可以加入一些白糖。之后将这些混合好的液体倒入面粉中进行揉面，这样一来，发酵时间就更快一些了。
如果没有酵母粉，也可以使用小苏打。先把白醋和温水混合后倒入面粉中，再加入一点小苏打揉捏面团。最后将揉好的面团放进微波炉里进行发酵即可。
###其它资料参考###微波炉可以进行发面，用高火就可以，大约30~40度左右，加热20分钟面团就发酵成功了。面团放进微波炉里发酵之前，要用保鲜膜把面团盖住，这样能更快的发酵。其实，发面不用微波炉最好，用常温的环境发酵就行。
发酵面粉之前，要在大碗里放入适量的面粉，用温水和成面团，如果是夏天，天气的温度比较高，大约1个小时就发酵好了。若处于冬季，温度比较低，那么需要发酵12个小时。在发酵面粉的时候，要加入一点干酵母、盐或糖，这样能帮助发酵，注意面团不要和的太硬。
温度设置到30~40度，面团表面用保鲜膜盖上，注意盖的很松，否则就发不大了。注意一定不要让面团暴露，如果面团暴露的话，那么露出来的地方就会干掉，就不发大了。用烤箱发面不存在安全问题，只是把它当作大保温容器。
注意，烤箱要先预热，可以用手感觉有热度就可以关电了。如果烤箱的容量比较大，可以在烤箱里面放一碗水，和面团一起加热，这样在加热温度的同时，也能增加点湿度。
###其它资料参考###1、先根据定量和好面备用。
2、在微波炉里放一小碗水，高火加热3分钟左右，让水热烫。
3、把面团放入一个大保鲜碗，盖上保鲜膜，放在水碗上面。
4、关上微波炉门，不用加热，点击发酵键，等待40分钟左右即可发酵成功。
###其它资料参考###这是从别的网站上找的，我觉得里面更多是不健康的生活方式：
1)盖上保鲜膜-----*加热保鲜膜会释放出有毒的化学物质，对身体不利！
将微波炉打到最大火力,放一小碗水,加热5分钟后,将面团放入微波炉(小碗不拿出来),放四十分钟,就可以看到面团发好了,比原来发大了一倍,若没有发好,可以重复第一次