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豆腐油炒什么好吃吗( 五 )

生活百科豆腐


油豆腐本身没有味道，所以只有在与肉类焖烧，或者卤制的时候入味，日常与青菜或者辣椒炒着吃，或者与肉类烧着吃，或者与高汤，粉丝做汤吃，都很好吃，我这边分享一个蜜汁油豆腐，作为零嘴特别好吃 。
1、锅中烧水，将油豆腐沸水下锅，用勺子按压 ， 挤出油豆腐内的水分和油脂，去掉豆腥味，煮2分钟后捞出 ， 沥干水分备用 。
2、锅中放多一点油，油热后下花椒，八角，小茴香，干辣椒 ， 小火慢煸，煸至金黄，捞出不用，下冰糖小火慢慢熬制琥珀色，将油豆腐倒入，翻炒均匀 。
3、加入少许料酒去腥 ， 生抽，老抽上色，翻炒均匀后，加适量热水，下姜片，胡椒粉，少许盐作为底味，大火烧开后转小火炖煮 ， 烧至收汁 。
4、待油豆腐晾温后，加入适量蜂蜜 ， 盛入保鲜盒腌制入味，即可食用，特别好吃 。

###其它资料参考###可以做肉炒油豆腐，需要准备大蒜，水发香菇 ， 肉片以及油豆腐，先把油豆腐对半切开，肉切成片状，大蒜切段，水发香菇切成丝 ， 锅中加入适量的油烧热，把肉片放进去翻炒，然后再加水发香菇翻炒均匀，添加适量的黄酒以及水，还有酱油焖煮一下 ， 锅烧开以后，放入大蒜，继续焖煮到食材熟透，加入适量的大蒜叶，盐翻炒均匀就可以吃了 。
还可以做油豆腐炒小白菜，需要准备油豆腐，小白菜，大蒜，豌豆淀粉，味精，白砂糖，盐，白酒，酱油以及植物油，先把小白菜清洗干净，再切成段状，油豆腐清洗后切成小块，锅中加入适量的油烧热，蒜末放进去翻炒出香味，小白菜梗放进去翻炒均匀，所有的调味料放进去，和豆腐一起煮开，改成小火继续炖煮 ， 等到汤汁剩1/3的时候 ， 小白菜也放进去翻炒到软 ， 最后再加入一些淀粉以及水勾芡就可以吃了 。
还可以做香菇焖油豆腐，需要准备香葱，水淀粉，料酒，糖 ， 生抽 ， 蚝油，蒜蓉，生姜，火腿肠 ， 油豆腐以及鲜香菇，香菇清洗干净以后焯烫，水分沥干 ， 油豆腐对半切开，火腿切片 ， 香葱切段，锅中加入适量的油烧到5成热 ， 把蒜蓉生姜放进去烧开，然后再把火腿片油豆腐，香菇放进去 ， 翻炒一会儿 ， 加入一些料酒 ， 糖，生抽，蚝油 ， 高汤大火烧开 ， 改成小火焖煮到入味 ， 然后再用一些汤汁勾芡，撒上一些香菇 ， 翻炒均匀就可以吃了

###其它资料参考###豆腐是我们生活中非常常见的食物，而且做法很多，深受广大群众的喜爱 。油豆腐也是豆腐种类中的一种，平常见到的都是以白水豆腐比较多，但是油豆腐更加美味，口感更加浓郁，营养丰富，含有丰富的蛋白质和脂肪等营养成分，那么油豆腐和什么炒好吃呢?
油豆腐烧什么好吃呢
1、肉炒油豆腐
油豆腐切对开，肉切片 ， 水发香菇切丝 ， 大蒜切成断备用 。锅内放入适量的食油开中火 。锅热后放入肉片翻炒，放入水发香菇丝继续翻炒，加入适量的黄酒及水和酱油焖煮 。锅开后放入大蒜茎继续焖煮到菜熟放入适量的盐及大蒜叶翻炒即可 。
2、油豆腐炒小白菜
小白菜清洗干净，切成3公分长的段，再将叶及梗分开油豆腐稍冲洗后，分别切成8小块锅中倒入20克油烧热，放入蒜末炒香继续放入小白菜梗炒匀，再放入所有的调味料(高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至开，改用小火继续煮待汤汁剩1/3杯时，放入小白菜叶炒软，最后放入水及淀粉勾芡即可 。

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