蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料，经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心 。
###其它资料参考###蛋糕放入冰箱冷藏层保质期在两天左右，若保存时间久了会逐渐滋生细菌，其食用口感也会变差 。保存蛋糕的过程中 ， 还需注意温度要控制在2°C~7°C之间 ， 同时要用包装将蛋糕包裹好，以免蛋糕食用口感受到影响 。
蛋糕放冰箱的保质期
蛋糕放入冰箱冷藏层保存时，其保质期一般在两天左右 。若存放时间过长 ， 蛋糕的食用口感会变差 ， 同时也可能会滋生大量细菌 。
冷藏保存蛋糕时 ， 温度要控制在2°C~7°C之间 ， 同时要用包装完全将蛋糕包裹，以免蛋糕与冰箱内其它食物发生串味的现象 。
蛋糕这类食物最好是当天制作、当天吃完，这样才能品尝到其鲜美的口感 。不建议将蛋糕长期保存，因为蛋糕采用的都是比较容易变质的食材 。
###其它资料参考###1、蛋糕在冰箱里面可以放1-2天 。
2、蛋糕在冰箱中存放,最好不要超过一天 。一般来说,刚买来的蛋糕应当尽快吃完,因为蛋糕中一般含有大量的水果和奶油,这两者很容易变质 。蛋糕放久了,即便没有变质,也会影响口感 。
###其它资料参考###生日蛋糕无疑是可以放入冰箱进行冷藏的 。而且就相关使用者解释，刚刚制作出来的蛋糕如果在冰箱放一段时间之后会更好吃 ， 适宜2—7℃冷藏 。不过，即使放在冰箱冷藏 ， 也不要超过2天 。因为放的时间越长细菌越多，口感越差 ， 色泽也不好 。有的蛋糕保质期更短，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天 。
为避免冰箱味道的刺激，在存放蛋糕的时候，可以用厨房专用纸巾(普通纸巾干净亦可)将蛋糕盖?。?防止细菌覆盖在表面 。同时可以在纸巾上喷些水，不需太多，潮湿即可 。再把蛋糕放回原包装盒中，最后放入冰箱冷藏 。这样可以增强保鲜的作用 。
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