我们五成油温下锅，保证鸡翅下锅以后比较好吃，我们这个油温一定要要控制好 ， 这个油温就不要升太高了，把油温调低 ，越低越好，把鸡翅 ， 给它炸成熟以后 ， 你把油温再逐渐的升高 ， 把表面的油给他逼出来哎，外焦里嫩的奥尔良鸡翅就做好了 ， 您学会吗？
###其它资料参考###食材：鸡翅、烤肉料、圆生菜、蜂蜜、大蒜汁
做法：1.鸡翅用清水浸泡半小时以上，洗净，用厨房纸擦干水分或沥干 ， 装盆备用
2.泡鸡翅的时候可以准备大蒜汁，大蒜4粒切碎，放入蒜臼捣成泥，加少量清水浸泡10分钟
3.鸡翅盆中倒入适量奥尔良腌料，加入过滤后的蒜汁水，反复抓匀 ， 盖保鲜膜入冰箱冷藏24小时
4.烤箱预热200度，鸡翅正反两面刷薄薄一层蜂蜜，入预热好的烤箱烤15分钟，取出重复正反两面刷薄薄一层蜂蜜，翻面放入烤箱继续烤约10分钟，看到鸡翅上色较深时取出装盘
注意事项：
1、调烤料一定要用蒜汁代替清水，会有意想不到的美味 。
2、鸡翅冷藏腌制24小时足够入味 ， 不需要用牙签戳洞 ， 当然如果你着急可以这么做，但会影响皮Q弹的口感 。
3、如果一次腌制的鸡翅过多 ， 可在冷藏24小时后取出一半，冷冻保存 ， 吃之前室温解冻即可，味道不会受影响 。
###其它资料参考###炸鸡翅别裹面包糠了，炸鸡店老板教我新做法，鸡翅皮酥肉香又嫩滑
对于油炸食品，人们总是难以抵抗得了其诱惑，特别是经过炸制的鸡肉，色泽金黄香酥肉嫩，口感特别丰富，鸡翅、鸡腿、鸡胸等都可经过油炸，我们都知道做油炸食品想要表皮酥脆，便需要在其表面裹上点东西 ， 以往人们总是会裹面粉或者面包糠 ， 而如今为了更加丰富口感 ， 这些都是不需要了，炸鸡店老板告诉我要想炸鸡翅的口感更加好 ， 便需要一种新的食材搭配，这样鸡翅的皮会更加酥脆，肉质也会更加嫩滑，学会了炸鸡翅的新做法，以后想吃随手就能做，让你的家人足不出户便能享受美味 。
炸鸡翅的做法：
备用食材：鸡翅8-10个，生姜3片 ， 奥尔良粉少许，大蒜5瓣，蚝油1勺，料酒2勺，生抽2勺 ， 薯片1包 ， 鸡蛋2个，淀粉少许；
制作过程：第一步，首先准备几个鸡翅，将其处理干净后，在鸡翅的两面各划两刀，生姜洗净后切成小片，大蒜剥皮后将其用刀背拍碎 ， 然后切成末；
第二步，将处理好的鸡翅放入在一个容器中，加上姜片和蒜末，同时再放入奥尔良粉、料酒、生抽和蚝油 ， 戴上一次性手套，将其充分抓拌均匀，用一张保鲜膜覆盖好；
第三步，放在冰箱腌制一个小时，这个过程中准备裹料，薯片根据个人的喜好选择，将其压碎，放入一个碗中 ， 同时准备2个鸡蛋放入另外一个碗中打散成液；
第四步，再准备一个碗放入淀粉即可，待将鸡翅腌制入味之后，从冰箱中取出来，依次裹上淀粉、鸡蛋液和薯片碎，在锅中添上适量的食用油，烧至6成热；
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