###其它资料参考###五天左右就可以了，附详细的做法：
自制泡椒
泡椒可以减肥、助消化、促进血液循环、降血糖、防感冒、健胃、预防胆结石、改善心脏功能、缓解皮肤疼痛、防辐射的作用 。
食材
主料辣椒50g 辅料盐适量花椒20g水100ml白酒25g
步骤
1.所需食材：杭椒、花椒、盐、白酒
2.把辣椒洗净，放在阳台上晾一晚
3.晾干后，把辣椒放入制作泡椒的容器中 。
4.放入适量盐
5.放入花椒
6.放入水
7.放入白酒
8.用布和皮筋把口盖好，放置3-5天
9.五天后把盖子打开，泡椒就做好了
小贴士
制作泡椒最好还是选用小辣椒 ， 因为我是北方人，市面上不是轻易能买到那种小辣椒，所以才用杭椒，有条件的亲最好还是用小辣椒那样更好 。
###其它资料参考###多长时间可以吃取决于菜的种类
这要看你泡的什么菜了，要是白萝卜就能泡好久的，要是大白菜两天就可以吃了，我一般都泡的是白萝卜、芥菜、子姜、教头（要泡好几天才能吃的）、大红袍辣椒（也是两三天就可以吃了）、江豆（要嫩的哦老的泡了就不脆了）、大白菜（泡一天就要吃，久了就不好吃了而且还不要泡叶子）、嫩蒜、红萝卜、小尖椒（随时都可以泡 ， 因为可以拿泡椒炒菜，很好吃的） 。不必要太过于担心，正常的咸菜都有不会变质，亚硝酸盐在里面含有的量肯定很少很少不会引起中毒 。
###其它资料参考###3天 。
做泡辣椒最好是选择那种朝天椒，这种辣椒小小的，吃起来也比较的方便 ， 而且这种辣椒吃起来特别过瘾 ， 我们家每年种的最多的就是这种朝天椒了，用它做泡椒也是比较适合的 ， 一起来看看自己是怎么做的吧，需要先去地里摘一些新鲜的朝天椒，我比较喜欢那种青色的 。红色的感觉不是很辣 。
把这些辣椒摘回来以后 ， 用清水清洗干净，然后把辣椒上的跟剪掉，剪的时候要留一点在辣椒上面 ， 不然洗的时候辣椒会进水的，晨曦锅的辣椒把他控干水分，放在阴凉的地方 ， 或者是太阳底下暴晒几分钟都是可以的，但是必须保证把水分都控干，然后准备干净的盒子，桃子清洗干净以后 ， 保证无水无油 。
最好是可以把这些盒子放在开水里面烫一下，然后在辣椒里面加一些盐和白醋，搅拌均匀 ， 还要准备一些腌汁，在水里加入一些花椒，冰糖和姜片煮一下 ， 然后把它们放凉，放凉以后倒进辣椒里面，一定要把腌汁放凉以后在倒进去 ， 最后把它们装到清洗干净的盒子里面，放在冰箱里冷藏3天就能享用了 。
【泡椒泡菜多久可以吃吗】三天以后辣椒就会变色了，现在天气比较热，家里人没有胃口的时候 ， 我都会做一些这个泡辣椒，几乎每周都要做，我家每周做五斤都不够吃，一口一个吃起来特别的过瘾 ， 让人胃口大开，你也试着给家里人做一些当做是开胃小菜吧，你吃过这种泡辣椒吗？
