4、锅中留少许底油，然后把葱花放进去爆香 ， 然后把咸蛋黄倒进去稍微炒一下 。
5、再把虾仁倒进去，迅速翻炒一下，让虾仁裹上蛋黄，盛出即可 。
二、清炒虾仁
主料：350g虾仁、30g黄瓜、30g胡萝卜、30g玉米粒 。辅料：1勺油、1勺食盐、1勺白酒、2勺淀粉 。做法步骤：
1、将虾仁清洗干净之后去掉虾线，放到一个碗里 ， 然后加入1勺食盐和1勺白酒，拌匀之后静置15分钟，腌制好的虾仁，加入两小勺淀粉将其抓匀 。
2、胡萝卜和黄瓜洗干净之后切成丁 ， 锅中加入一大勺油，油热后，把虾仁放进去炒，炒至变色之后就可以捞出来了 。
3、在另外一个锅中倒入少量的油，将黄瓜和胡萝卜倒进锅里炒一下 ， 然后加入少量食盐 ， 再加入玉米粒翻炒一下，然后加入之前炒好的虾仁炒匀之后就可以关火了 。
三、西兰花炒虾仁
主料：200g虾仁、300g西兰花 。辅料：20g蒜、五g酱油、生粉、鸡精、食盐各少量 。做法步骤：
1、将虾仁和西兰花分别清洗干净，虾仁洗干净之后去掉虾线，然后加入适量的酱油，生粉，腌制10分钟左右 ， 西兰花洗干净之后 ， 去掉粗茎，切成小朵 。
2、锅中加入足量的水，加入少量食盐 ， 待水煮沸后把西兰花放进锅里，焯熟后捞出 。
3、蒜切成蒜末，锅中倒入少许油，加入蒜末将其炒香，然后放入虾仁 ， 炒至变色 ， 放入西兰花炒匀 ， 加入少许鸡精 ， 就可以出锅了 。
四、虾仁小馄饨
主料：10只虾仁、1小块胡萝卜、1颗菠菜、馄饨皮 。辅料：香菇粉 。做法步骤：
1、将虾仁洗干净之后去虾线，将其切碎，菠菜中加入少许贝壳粉浸泡一段时间，冲洗干净之后切成菠菜碎 。
2、把胡萝卜皮去掉之后切成片 ， 倒入锅中煮一会儿去生，煮好的胡萝卜和虾仁，一起倒入料理机中捣成泥，然后将适量香菇粉倒入虾泥中搅拌均匀 。
3、开始包馄饨，取一张馄饨皮 ， 放上少许虾泥，对折之后将其紧紧的捏在一起，吃多少包多少，或者多包一点放到冰箱中冷藏 。
4、锅中加水煮沸之后，放入小馄饨，煮一段时间之后放入菠菜碎，馄饨煮十分钟左右，待馄饨皮软烂之后就可以出锅了 。
五、滑蛋虾仁
主料：200g虾仁、4个鸡蛋、3大勺水淀粉、1大勺蛋清、1小勺玉米淀粉 。辅料：半勺食盐、1勺料酒、少许白胡椒粉、两根小葱 。做法步骤：
1、将虾仁用少许食盐混合均匀之后，腌制5分钟，腌好之后把表面的盐冲洗掉 ， 用厨房用纸将水分吸干 。
2、在虾仁中加入食盐，料酒，蛋白，搅拌均匀后，在放入玉米淀粉，拌匀，腌制片刻 。
3、将鸡蛋打散之后 ， 加入半勺食盐和少许白胡椒粉，混合均匀，香葱切成葱花备用，水淀粉搅拌均匀备用 。
4、烧一锅滚水，将腌好的虾仁放入锅里 ， 炒至七分熟备用 。
5、将虾仁放入蛋液中，然后加入葱花和水淀粉，将其搅匀 。
6、起油锅 ， 倒入食用油，油烧热后把蛋液倒进去，蛋液开始成型之后，快速用铲子将蛋炒散 。蛋液基本凝固之后，马上关火 。
除了分享给你们的这五种，虾仁还有很多其他好吃的做法，以后有机会会再分享给你们 。比如特别适合小孩子吃的虾仁鸡蛋羹等等，虾仁真的是老少皆宜的一种食物 。
###其它资料参考###吃虾有助于宝宝补充蛋白质，提高免疫力，促进宝宝骨骼，大脑和神经系统的健康发育 。但是 ， 喂宝宝时应注意方法 。你必须先煮虾 。让宝宝吃，生虾中有很多细菌，吃生虾很容易导致宝宝腹泻，使宝宝吃得安全，吸收养分 。儿童吃虾的做法大全 ， 下面会把做法给大家详细罗列出来 。
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