肉末跟什么菜炒 _肉末

肉沫炒菜有哪些？

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可以搭配肉沫一起炒制的菜品有很多,肉沫可以和豆制品一起炒菜,既美味又能补充蛋白质。肉沫可以炒各种各样的蔬菜,荤素搭配、营养均衡。常见的有肉沫茄子、肉沫豆角、肉沫豆腐、酸菜肉沫、肉沫炒马铃薯、蚂蚁上树等。
1.肉沫茄子；以茄子和肉为主料，辅料有大蒜、白糖、陈醋、鸡精、盐、葱片、姜丝等制作而成；其做法简单，色香味俱全，营养丰富；茄子甘凉，有清热活血、止痛消肿、祛风、通络、消炎解毒、降低胆固醇等功效。
2.肉沫豆角，营养价值均衡，非常下饭，是很多饭店经常做的一道菜。现在天气越来越炎热，很多人都没什么胃口，做上这么一道肉沫豆角，即使在没食欲的人，闻到这鲜香的味道，看到这翠绿的菜色，都会忍不住多吃两口，被大家视为米饭的“杀手菜” 。
3.肉末豆腐；是一道传统名菜，属于家常菜肴，主材料为嫩豆腐、肉末，是利用家庭现有的调味品可以炒制出的菜肴。该菜肴的特色鲜嫩可口，功效可强壮身体，改善体质。
4.酸菜肉沫，是一道家常菜，制作原料主要有酸菜、猪肉、辣椒、酱油、料酒。
5.马铃薯炒肉末；是一道菜品，制作材料有猪绞肉、马铃薯、蒜末、葱末、辣椒、高汤、盐、鸡粉、酱油、米酒、胡椒粉等。
6.蚂蚁上树；通常由粉丝（或者粉条）、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。

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肉末和雪里蕻炒着更下饭。
食材：雪里蕻200克、肉末100克、干辣椒3个、小葱2根、姜2克、食用油5克。
家常炒肉末的做法：
1、雪菜放入清水中浸泡一下，捞出挤掉水分，切成末；
2、干辣椒切小段，葱切末，姜切末；
3、锅中倒入食用油，烧热后下入姜、葱、干辣椒煸香，放入肉末滑散，炒出香味；
4、接着加入雪里蕻煸香，翻炒2分钟左右盛出即可。
可以配上现蒸的米饭，非常可口。肉末做法还有很多，在北方经常用肉末包馄饨和饺子等等。
肉泥和肉糜的区别
肉泥的原料是用符合国家标准或新鲜质好的猪、牛及鸡的瘦肉，加适量的脱脂奶粉、粮谷粉制成，是肉类的泥状流体形态。肉泥是将猪肉、牛肉或者鸡肉打碎蒸熟即可。一般给幼儿补充荤素营养。
肉糜是煮烂成糊状的肉，其原料是肉类和大米。肉糜一般用来做菜，比如肉糜蒸蛋、肉糜豆腐和肉糜酿番茄等等。两种食材都可以做出很多菜，在宴请朋友聚会什么都比较常见，也是比较受欢迎符合大众口味的。生活中可以多看教程学习几个菜，便于以后招待客人。

###其它资料参考###肉沫可以做家常菜肉末炒酸豆角。
1、超市里买的成袋儿的酸豆角，拆开之后，拿出10根在清水上冲洗3到4遍，因为这种豆角特别的咸，洗完之后切成小段儿。
2、油锅烧热之后，先放肉末翻炒，炒至发白的时候，加入辣椒和葱段翻炒，接着加入少许生抽调味，不用加盐，肉末炒熟之后加入切好的酸豆角，接着翻炒3分钟即可盛出。可以加点空心菜梗在里面，很好吃。
###其它资料参考###肉末炒马铃薯，需要准备色拉油，蒜头，青葱，猪肉末，红萝卜，马铃薯，把红萝卜马铃薯的皮削掉切成丁，葱切末，蒜头的皮去除切末，马铃薯处理好以后和红萝卜放到锅里面，然后再放进电锅中蒸熟备用，炒锅里面添加适量的油烧热，然后再把葱末放进去爆香，盛起来备用，锅中的余油把猪肉末炒熟，然后加入红萝卜，马铃薯，葱末，蒜末，拌炒到水分收干，添加适量的盐调味就可以上桌吃了。