自制熬虾油怎么做？用料
鲜虾250g
花生油100ml
自制熬虾油的做法
剥虾仁之前先洗净，之后虾头，虾尾，虾壳都留下别扔～
冷锅冷油的时候将虾头虾壳一同放锅中，中火开始熬制
大概十多分钟左右虾被炸成金色就可以了
隔着滤网倒出虾油 ， 冷藏保存 。虾仁煮好后冷冻保存即可
拨掉虾仁，剩下的都不要扔掉 。
锅里放油，油还不热的时候就吧上面的虾壳虾头都放进去，用勺子扒拉扒拉，随着油温的上升里面的东西开始变红，要保持小火慢慢的把虾味熬出来，别忘了勤搅拌 。这样慢炸个10分钟左右关火，在继续泡半个小时就可以把虾壳都捞出来了 。
一定可以闻到虾味的，颜色还有些不红，不要着急，凉了后找个容器装起来，过几天颜色会加深 。
###其它资料参考###【虾油要炸多久】自制虾油的熬法_
【虾油】
1.剥下来的虾和头冼净充分沥干 。（我用的基围虾，一定要充分沥干，否
则下锅的时候会油花四溅 ， 容易烫到 。）
2.锅内倒入油烧热 。（500G虾壳我用了大概300ML的油 。）
3.倒入虾壳不断翻炒 。（刚开始可以用大火，但要不停翻炒，防止糊锅 。）
4.虾壳慢慢变金黄的时候，火可以转小一些，继续翻炒至虾壳变酥脆，油
变红色时，虾油便熬好了 。（整个过程大概十几分钟左右）家常菜做法大全
5.熬好的虾油用筛网沥出来，放入无水无油的干净容器内密封保存 。（虾
油可长时间保存，不用放冰箱，但其实一次也熬不了多少 ， 500G虾壳熬
了100ML的玻璃瓶2瓶多点，很快就能吃完啦?。?
###其它资料参考###1、剥下的虾壳和虾头沥干水份 。
2、锅中加入适量油，烧至微热后倒入虾头和虾壳 。
3、边炸边用勺子按压，滗出虾膏 。
4、小火慢炸至油变红，虾壳变酥 。
5、取一容器，放入几粒花椒 。
6、趁热倒入炸好的虾油，用余热把花椒炸香 。晾凉后捞出 。
7、炸好的虾头和虾壳放凉后非常酥脆，可以撒点椒盐和孜然粉，味道很不错 。
8、晾凉后的虾油装入瓶子中保存即可 。时间越长 ， 颜色越红亮 。
###其它资料参考###1.虾用水冲洗一下 。
2.剥去虾仁留虾壳，虾壳洗净 。
3.滤干水份 。
4.锅内倒入两百亳升食用油，下洗好的虾壳 。
5.小火炸至虾壳变红变脆 。
6.捞出虾壳滤干 ， 油找个干净容器装起来 。
###其它资料参考###材料：
虾壳和虾头适量、色拉油适量
准备工作：
虾头挤出虾脑后和虾壳一起洗净（挤虾脑时注意别把虾膏挤掉了），沥干水分备用（以下将虾壳和虾头统称为虾壳） 。
自制虾油的步骤：
1、先在炒锅内倒入适量色拉油，油量以没过虾壳为宜 。把油用小火加热至微温，然后倒入沥净水分的虾壳 。
2、始终保持小火，并且要在炸至过程中用勺子不断的压一压虾壳，使虾头中的虾膏充分渗入到油内，一直熬到油色变红就OK了 。
3、把熬好的虾油过滤到干净无水的瓶子内 ， 放凉后盖上盖子 ， 放入冰箱冷藏保存即可 。
自制虾油的小经验：
一、自制虾油的全过程都要以小火为主，大火容易烧焦 。
二、洗净的虾壳一定要基本沥干水分后才能使用，不然加入到热油内会油花四溅 。
三、熬制时间以油色变红即可 。
四、酥酥的虾头和虾壳也不要扔掉，可以食用哦，它们还是补钙佳品呢！
###其它资料参考###材料
主料：海虾头24只；
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