晒青毛茶经过汽蒸后，放入布袋中压成所需要的形状，再置于干燥地方，自然应该这就是普洱生茶 。
晒青毛茶放置在一个湿度和温度适当的环境下 ， 堆积5~6天 。然后经过晾干 。就称之为普洱熟茶
###其它资料参考###导语：现在市场上的普洱茶五花八门、良莠不齐 ， 要如何鉴别普洱茶的好坏呢?下面我就以熟普为例教教大家几项基本的鉴别方法：
鉴别普洱茶好坏的方法一、看色泽
好的普洱茶外形色泽褐红(俗称猪肝色) ， 条索肥嫩、紧结，闻其味有淡淡的桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香 。
二、看嫩度
普洱散茶以嫩度划分等级，从级外、十级到一级、特级，嫩度越来越高，一般来说，嫩度越高，品质越好 。衡量嫩度的高低主要看四点：一看芽头多少，芽头多、毫显的嫩度高二看条索紧结、厚实程度，紧结、厚实的嫩度高三看色泽光润程度，色泽光滑、润泽的嫩度高四看净度，匀净、梗少无杂质者为好 。
三、看茶饼松紧度
普洱紧压茶外形要求松紧适度 ， 色泽以青褐、棕褐、褐红色为正常 。以青饼为例，一般3-5年，茶饼紧结 ， 圆边完整，茶梗泛淡紫色5-7年 ， 茶饼完整，茶梗全紫7-10年，茶饼边轻，边缘掉粒，茶梗深紫10年以上，茶饼边松，叶际边缘模糊 。
四、看汤色
俗话说：乌龙闻香，普洱赏色 。取3-5克普洱茶放入壶中，用沸水冲泡 ， 把泡好的茶汤倒入水晶玻璃杯内观赏汤色 。普洱茶的汤色红浓通透明亮 ， 在普洱茶的加工过程中，80%左右的茶黄素(TF)和茶红素(TR)氧化、聚合 ， 形成茶褐素(TB) ， 再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量 ， 形成了普洱茶滋味浓厚、汤色红褐的基物质础 。茶红素是汤色呈“红”的主要成分 ， 在发酵过程中，过氧化物酶活性增强，促使茶黄素氧化成不溶性茶红素复合物 ， 随着普洱茶陈期延长，发酵时间的增加 ， 普洱茶中不溶性茶红素复合物逐渐增多，茶的汤色也就变得越来越红 。茶汤泛青、泛黄为陈期不足的`表现，茶汤褐黑、浑浊不清、有悬浮物的则是变质的普洱茶 。
五、看叶底
开汤后看冲泡后的叶底(茶渣)，主要看柔软度、色泽、匀度 。叶质柔软、肥嫩、有弹性，色泽褐红、均匀一致的好 。若叶底无弹性、花杂不匀、发黑，叶片不开展甚至腐烂如泥属品质不好 。
六、品滋味
【普洱茶饼怎么看好坏】主要是品尝普洱茶汤，闻其香气，尝其滋味，要求甘甜、润滑、厚重、陈香 。厚重是指茶浓稠而不淡?。?入口味觉香浓而不寡淡 。陈香是指普洱茶特有的醇香味，特别要区别于霉杂味 ， 有霉杂味的茶是发酵失败的茶 ， 是不能喝的普洱茶 。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，以茶多酚为主的多种化学成分这些微生物和酶的作用下 ， 形成了一些新的物质所产生的香气，普洱茶的香气特点就是陈香显著 。
通过以上的介绍 ， 大家可能会有了一些大概的了解，要想真的理解，需要大家结合实际去慢慢体会吧 。
###其它资料参考### 怎样从外观鉴别普洱茶饼好坏
怎样从外观鉴别普洱茶饼好坏，普洱茶是我国知名的茶叶之一，很多人都喜欢喝普洱茶，那么喝茶当然要喝好茶 ， 但是许多人都不知道怎么辨别普洱茶饼的好坏，下面来教你怎样从外观鉴别普洱茶饼好坏 。
怎样从外观鉴别普洱茶饼好坏1透过观察普洱茶的外形、汤色、口感，辨别普洱茶的好坏与等级 。
相关经验推荐
- 葫芦怎么去皮能不留下刮痕 素炒葫芦怎么切
- 摊煎饼的面糊怎么调才不容易烂 摊煎饼怎么做又软又好吃
- 白灼生菜怎么做好吃 生菜煮多久能熟
- 红毛丹味道怎么样
- 黄瓜怎么腌制保存时间长 小米椒怎么腌黄瓜
- 麻薯点心怎么做
- 连花清瘟胶囊吃完嗓子凉凉的 是怎么回事？正常吗？
- 甜面酱怎么是酸的
- 怎么做豆瓣面酱
- 鲜桔柠檬怎么做