4、 鸡肉和什么煲汤好
板栗参鸡汤
食材:老母鸡半只:板栗10个；胡萝卜一根；葱两段；姜两块，一块拍散，一块切片；西洋参；枸杞 。
1、锅里放水，煮拍散的那块姜水沸后，把鸡焯水 。
2、焯水后的鸡洗净，加葱姜用砂锅煲一小时 。
3、捞出葱姜，调入盐，胡椒粉 ， 放西洋参板栗继续煲一小时 。
【鸡肉要炖多久才烂】 4、放入胡萝枸杞，半小时即可，可以根据自己喜好放香菜、香油等 。
文章插图
鸡肉要煮多久才熟这个时间是不一定的，通常煮熟的话1-1.5小时就可以了 ， 一般要根据鸡肉的老、嫩情况来决定煮的时间，如果鸡肉比较老的话煮的时间需要长一些 ， 如果比较嫩的话煮的时间可以稍微短一些 。
我国是世界上最早驯养鸡的国家，至少有四千多年的历史 。在湖北、江西、山东、河南、甘肃等省都发现有四千多年前的鸡骨或陶鸡 。中国家鸡由野鸡驯化而成，有许多优良品种，其中九斤黄和狼山鸡十分有名 。九斤黄，又叫浦东鸡，产于上海南汇、奉贤、川沙一带，是一种大型肉鸡，羽毛、喙、脚皆为黄色，因此又名三黄鸡 。九斤黄，个体特大，肉味鲜美，因此受到世界人民的欢迎，对世界家鸡的品种改良起了很大作用 。
###其它资料参考###看鸡老、嫩的情况决定炖煮时间，鸡老多炖一点时间，鸡嫩少炖几分钟 。陶瓷罐之类的需要一个半小时 。高压锅，炖一小时即可 。
首先把老母鸡清洗干净，然后放到锅里煮一会捞出来，这样老母鸡的腥味就可以去除了，再把煮好的老母鸡切成块，然后在油锅里加入葱花爆炒香 ， 再加入切好的老母鸡肉翻炒一会，然后加入清水炖半个小时 ， 再加入调料和酱汁搅拌均匀，加入枸杞小火慢慢炖 。
炖老母鸡的时候，不要加热水炖，只要凉水就好了，直接一次性加满水，炖的过程中不要二次加水，这样炖出来的老母鸡汤营养丰富且很容易炖烂的 。炖老母鸡的时候，可以放上一把泡好的大豆，那么炖的时间会减少很多 ， 老母鸡肉很很快炖烂的 。
炖老母鸡的锅也是有讲究的，如果使用炒菜的锅是很难炖烂的，一般两三个小时过去了，老母鸡肉还是硬硬的，而如果选择电压力锅炖的话，会很快炖烂的 。
小贴士
炖老母鸡的时候可以加入适量的白酒或者白醋，这样不仅能叫鸡肉快速软烂，还可以让汤的味道更加鲜美 。为了叫老母鸡快速软烂，不能用普通的炒锅来炖 。要用砂锅或者电砂锅，文火炖2到3个小时即可 。
将老母鸡剁块，凉水上锅蒸20分钟 ， 关火后焖15分钟，再炖的时候就很容易炖烂了 。如果用老母鸡来煲汤 ， 可以在入锅的时候加入一小碗黄豆，跟老母鸡一同炖煮 。
这样老母鸡肉不仅烂得快 ， 炖出来的几条还很鲜美 。在炖老母鸡的时候，可以往砂锅里加入少许的山楂 ， 这样老母鸡不仅烂得快，味道也特别的鲜美 。
###其它资料参考###鸡块要炖40分钟左右 。以下是如何做到这一点:
材料:土豆、鸡块2块、葱1斤、酱油少许、料酒少许、糖少许、盐两勺、酱油适量 。
1.将鸡块洗净，放入碗中备用 。鸡块推荐鸡腿 。
2.将洗净的鸡块用料酒、酱油、盐腌制15分钟 。
3.将准备好的土豆切成小块，放在盘中备用 。
4.将土豆切块，放入锅中，煎至微黄 。
5.将土豆捞出，放入锅中炸至鸡肉发白，加入糖和酱油，小火炖5分钟 ， 转小火 。
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