芽茶怎么脱毫 _白茶

全芽的正确冲泡方法？

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全芽茶冲泡方法
“茶兹于水，水籍于器，汤咸于火” 。茶、水、器、火是泡茶的必要条件。要想泡好一杯茶，还须具备冲泡技艺。冲泡技艺包括对所泡茶叶的了解，对泡茶所需水温、时间的掌握，以及冲泡的.手法、程序。不同的茶叶，有不同的冲泡方法，下面就全芽茶的冲泡方法简介如下：
全芽茶冲泡方法第一步：备器，冲泡霍山黄芽宜用无色透明玻璃杯，以便更好地欣赏霍山黄芽在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，观赏霍山黄芽汤色、茸毫。此外还须备有水壶、茗炉、杯托等。
全芽茶冲泡方法第二步：择水，陆羽《茶经》云：“山水上，江水中，井水正点” 。泡茶用水以泉水、溪水、雪水、雨水为上，其次则为江河水。若用自来水，需静置24小时，以使氯气挥发掉。冲泡霍山黄芽，要选择清轻甘活的软水。
全芽茶冲泡方法第三步：候汤， “活水还须活火煎”，烧水要用武火急煮。冲泡霍山黄芽的水温宜在80度左右，即古人所谓的“蟹眼汤” 。
全芽茶冲泡方法第四步：洁杯，清洁茶杯。
全芽茶冲泡方法第五步：投茶，茶与水的用量比例适中，泡出来的霍山黄芽就清香宜人。冲泡霍山黄芽，茶叶与水的比例大致为1：50，即每杯投霍山黄芽2克左右，冲水100毫升。
全芽茶冲泡方法第六步：浸润，候蟹眼乍起、松风欲鸣之时，采用“回旋注水法”，轻轻地将水沿杯子周边旋转着冲入，注水量约占杯容量的1/4－1/3 。浸润时间20－60秒，目的使霍山黄芽吸水膨胀，便于内含物的析出。
全芽茶冲泡方法第七步：冲泡，提高水壶，让水由高处向下冲去，并利用手腕的力量，将水壶由上向下反复提举三次，这一动作被称之为“凤凰三点头” 。注入杯约七成左右，意为“七分茶，三分情” 。“凤凰三点头”的作用，一是让杯中的茶叶在水的冲激下上下翻滚，促使茶叶中的有效成份迅速浸出；二是对宾客表示敬意，三点头象征着谦逊、真诚，如同行鞠躬礼。
全芽茶冲泡方法第八步：品饮，品饮之前，先赏茶汤，观色、闻香、赏形，然后趁热品啜茶汤的滋味。霍山黄芽形似雀舌、嫩绿披毫，清香持久，滋味鲜醇浓厚、回甘，汤色黄绿、清澈明亮。第一泡品茶之鲜醇和清香；第二泡茶香最浓，滋味最佳，要充分体验全芽茶汤甘泽润喉、齿颊留香、回味无穷的特征；第三泡时茶味已淡，香气亦减。三泡之后，一般不再饮了。

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芽茶和叶茶的区别在于：茶枝成熟后，马上采摘顶端的芽与嫩叶为原料制成的茶类就称为叶茶类。这时的顶茶如果才初展，应可采到顶端的三叶，即所谓的“对口三叶” 。如果顶芽已半展，那就只能采到顶端的二叶了，就是所谓的对口二叶。如果勉强多采一叶，可能就会影响到成品茶的质量了。
###其它资料参考###外表、价格。
1、外表。茉莉珍芽针、尖、芽，其实指的都是茶芽，茶芽细嫩，外形像针一样，故名之针或尖。茉莉珍豪，是长在茶叶上的细小茸毛，一般越细嫩，茸毛越多，所以芽茶多会以“毫”命名。
2、价格上。茉莉珍芽价格便宜，性价比高。茉莉珍豪价格昂贵，没有性价比。
###其它资料参考###“先从制茶的工序讲起吧” ，老陈带着来客走进一家世代产茶的农户王全福的家。王全福说，制茶的第一步，自然是茶叶的采摘了。采摘时，茶叶的嫩度、柔软度、色度、匀度、梗长度均要准确把握。他说，铁观音一年可以采5季，春夏暑秋冬，但尤以秋茶风味最好，也最耐存。采秋茶会在秋分后5天进行，一直持续25天左右，最好的茶在农历寒露前后5天，称为“桂花寒” 。采摘时间在中午11时至下午4时之间，因为这时候有一点北风，不会太热，茶叶会较干身，制出的茶才会味更浓。