娃娃菜和鸭蛋黄怎么炒好吃 _娃娃

娃娃菜咸蛋黄怎么做？

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步骤
1
首先把鸭蛋黄分出来，放在一个干净的碗里，揉碎，揉成软软，像面团样粘在一起
2
把娃娃菜一页一页择好，洗净，用锅接大半锅水，烧开，娃娃菜放进去，不要煮太久，娃娃菜看着不生就可以捞出来，在一旁晾水
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炒锅烧热，放适量油，待油温升高，将揉好的蛋黄倒入，小火翻炒，直到翻炒均匀，加适量盐，最后将娃娃菜放入，一起翻炒，蛋黄均匀覆盖娃娃菜，就可以出锅了，记住，一定要中小火
4
炒的时候没想到，所以没有拍步骤图，比较简单，我也是听朋友口诉，然后做的

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娃娃菜的外形和大白菜类似，但是口感上更加细腻和鲜美，娃娃菜的味道带有回甜，所以最好选择清淡的做法配制，现在流行用娃娃菜做成蛋黄口味，是一道非常流行的创意菜，关键是食材都很容易找，适合在家中做来吃。
一、清炒蛋黄娃娃菜
1、将所有食材准备好，清洗前可用清水浸泡10分钟左右，洗净捞出；粉皮掰碎，泡在清水里面。
2、将娃娃菜、红椒、青椒全部切丝，分别沥干，备用，葱切片。
3、将泡好的粉皮放入沸水锅里面煮软，捞出沥干，备用。
4、炒锅注入油，温度至5层，加入葱花爆香，放入娃娃，调大火翻炒。
5、半分钟后，放入青椒丝、红椒丝，翻炒均匀，至蔬菜软化，加入少许食盐，翻炒均匀。
6、蔬菜水分出来后，加入粉皮，翻炒均匀，即可出锅。
二、蛋黄粉丝蒸娃娃菜
1、粉丝提前先用温水泡软，并将粉色平铺在餐盘里面。
2、娃娃菜洗净后，用刀切成等分的细长条，并在沸水中焯熟捞出，铺在粉丝盘里面。
3、将所有食材清洗干净，猪肉切丁，姜、葱、蒜切末。在炒锅中注入植物油。
4、调中小火，油温5层热的时候，加入葱、姜、蒜、蛋黄爆香，再加入肉丁翻炒。
5、当肉末发白时，调小火，加入生抽、蚝油，食盐、鸡精，翻炒一分钟左右，起锅淋在娃娃菜上。
6、把整个餐盘放在蒸锅里面， 4-5分钟，即可端出食用。
三、虾球蛋黄娃娃菜
1、将买好的鲜虾去皮，并将虾尾黑线去掉，洗净沥干备用。
2、将所有食材清洗干净，葱切成葱末，娃娃菜切大小均匀的小块，也可以用手撕。
3、炒锅注入植物油，温度至5层，加入葱末爆香，调中小火，加入备好的虾，均匀翻炒。
4、待虾炒至8分熟的时候，将虾球捞出。把娃娃菜倒入锅中继续翻炒。
5、待娃娃菜菜梗炒熟后，再倒入捞出来的虾球，加入食盐，翻炒均匀， 20秒后即可出锅。
###其它资料参考###尖椒酿肉食材：尖椒8个、生猪肉（胖瘦）250克、辅材：食用油3汤匙、盐3克、白胡椒、米酒1汤匙、葱1段、姜2片、蒜头2瓣、美味鲜酱油2汤匙、老抽酱油1/2汤匙、
作法：1.食物配齐，尖椒清洗，尖椒去蒂，把下面的籽取下。2.生猪肉清洗剁碎猪肉泥添加白胡椒粉，米酒、葱段，生姜沫，少量盐翻拌（五香粉和米酒能除去红烧肉的腥味儿）腌渍10min 。3.拿筷子把腌好的肉逐一塞入尖椒里。4.锅加油热放入尖椒，用中火煎煮，将尖椒小火煎双面发皱，添加葱蒜炒出香味，淋入美味鲜酱油和老抽酱油，添加半碗水。5.烧开，中火焖制10分钟，待煮到尖椒变松，剩少量料汁时关火，盛出来摆盘就可以。