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甘蔗为什么会空心主要就是保存的时候出了问题，一般的甘蔗是不会有空心的状况的 。
【甘蔗为什么会空心 甘蔗中间空心能吃吗】甘蔗是一种水分含量、糖分丰富的食物，甘蔗在生长、存放过程中，会出现生理性脱水的现象，在甘蔗的中间出现空洞，造成甘蔗出现空心的现象 。
甘蔗中间空心能吃吗不能吃的情况甘蔗空洞的周围有褐色的变色区、黄白色粉状虫类分泌物或者说中间变红、变黑了，那么这样的甘蔗是属于病理性空心，不宜食用 。
能吃的情况一般来讲，甘蔗中间空洞的颜色与果肉的颜色一致，或者中间有洞的部分呈淡黄色，那么这样的空心是由生理性脱水引起，可以正常食用的 ， 只是食用口感不是很好，中间部分的甘蔗，吃起来甜味减弱，带有很多甘蔗渣 。
吃甘蔗的注意事项1、甘蔗不宜与鱼笋、白酒、葡萄酒等食物同食 。这些食物同食，会降低食物的营养 ， 不利于人体对其营养的吸收 。
2、脾胃虚寒、身体虚弱者、胃寒、呕吐、痰多者不宜吃绿皮甘蔗 。绿皮甘蔗微寒，糖分丰富 ， 这几类人群食用甘蔗后 ， 可能会使身体内虚寒症状加重 ， 出现腹痛、痰液增多的情况 。
3、糖尿病人不宜吃甘蔗 。甘蔗中含有大量糖类物质，这些糖类物质会使血糖含量升高，加重病症，所以糖尿病病人不宜吃甘蔗 。
4、甘蔗在储藏的过程当中容易霉变产生毒素 。人食用霉变的甘蔗会恶心呕吐，腹疼腹泻 。严重的时候会导致死亡 。
5、食用发红的甘蔗会导致视神经或中枢神经受损 。严重时会导致双目失明，全身痉挛性的瘫痪 。后果是相当可怕的 。
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