竹笋是寒凉性食品，含有较丰富的粗纤维，容易使胃肠蠕动过快 ， 加重胃溃疡、胃出血者的病情 。
肾炎、肝硬化、肠炎者
肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者进食过多的竹笋，会导致消化道大出血的严重后果 。
尿路结石者
草酸盐易与其他食物中的钙结合形成难以溶解的草酸钙，从而加重病情，不利于病情的控制 。
冬笋相克食物3竹笋营养丰富，一般人均可食用，但也并不是适合所有人 。一般来说，以下几种人要慎重或忌食竹笋
一、竹笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，过量食用后，很难消化，容易对胃肠造成负担，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用，其中患有严重的.胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食 。
二、过敏体质的人不宜过量食用竹笋 。
三、15岁以前儿童尤应注意不宜多吃竹笋 。
四、脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃竹笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃竹笋 。
五、竹笋中难溶性草酸钙含量较多 ， 所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食 。
六、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食竹笋 。
冬笋的功效与作用
1、健脾开胃
冬笋自身带有一种淡淡的清香，而这种味道能够促进胃液的分泌，增强食欲，促进消化 。
2、凉血
冬笋性凉，所以是凉性食物，食用之后能够降火凉血 。
3、止血
冬笋中含有大量的胶质物质 ， 而胶质物质能够促进血小板的生成，所以有着止血的功效 。
4、防便秘
冬笋中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能够促进肠胃蠕动，增强肠道中水分的驻留 ， 使粪便变软 ， 易于排出体外，而且冬笋本身是凉性食物 ， 对于上火造成的便秘也有很好的功效 。
5、明目
冬笋中含有丰富的胡萝卜素和维生素A，而胡萝卜素和维生素A都是有益于眼睛的维生素，所以食用冬笋有明目的功效 。
6、减肥
冬笋的热量很低，并且含有丰富的膳食纤维 ， 能够促进肠胃蠕动，并且冬笋中的脂肪含量很低，淀粉含量也很低，糖分也很低 ， 所以冬笋是很好的减肥食物 。
7、增强免疫力
冬笋中所含有的氨基酸大部分都是人体必需的氨基酸 ， 所以食用冬笋能够增强人体的免疫力 。
###其它资料参考### 竹笋是竹子的幼芽，在中国竹笋自古就被当成“菜中珍品” ， 是中国的传统佳肴，食用和栽培历史悠久，中医认为竹笋味甘微寒，在药用上有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道等功效，是一款药食皆宜的食材，但是竹笋在食用时不适于所有食材都可以搭配的，下面就让我们来了解一下，竹笋与什么食物相宜相克吧!
和竹笋相克的食物：1、竹笋与糖浆不能共食：同食会发生不良生化反应 ， 形成有毒物质，引起中毒 。中毒后可以用绿豆治疗 。
2、羊肉与竹笋相克：同食会引起中毒,可以用地浆水治疗 。
3、红糖与竹笋相克：红糖甘温,竹笋甘寒,食物药性稍有抵触 。但所说的相克主要在于二者生化成分复杂 。竹笋蛋白中含有16～18种氨基酸,其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中,易形成赖氨酸糖基,这种物质对人体健康不利 。
4、苦菜与竹笋相克：二者均为寒凉之品,同食脾胃受损 。
5、竹笋与青果相克：二者均为寒凉之品,同食易伤脾胃 。
6、竹笋与羊肝相克：《日用本草》介绍:“笋同羊肝食,令人目盲 。”由于竹笋内存在一些生物活性物质如酶类,与羊肝同炒(烹调)同食,产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等,影响眼睛健康,故云令人目盲 。
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