经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

鲍鱼炖汤要多久( 二 )

生活百科鲍鱼


把煮好以后的鲍鱼取出以后放倒，干净的保鲜盒中 ， 再加入适量纯净水，然后把保鲜盒密封后直接放入冰箱的冷藏室，继续泡发 。泡发过程中也需要经常换水 ， 而且可以像保鲜盒中放一些冰块 ， 这样能让泡好以后的鲍鱼质量更好，鲍鱼在冰箱中再浸泡48小时就能完全泡发，取出以后按自己需要直接烹调食用就可以 。
###其它资料参考###一、鲍鱼菌菇汤
材料：鲍鱼干12只、火腿片50g、虫草花20g（四人份）、野生香菇25g、香菇25g、鸡腿菇25g、适量的盐、黄酒、姜片、葱花 。
做法：
处理食材： 1、鲍鱼干泡发48小时（中间换水4次以上），炖锅炖3小时以上 。2、虫草花泡水一小时，其他菌也泡水一小时 。注意：虫草花与菌分开泡 。因虫草花的水可以当水烧 。
操作步骤：1、将鲍鱼放入砂锅，倒入泡虫草花的水和清水，开大火煮开，转中小火炖3～4小时 。2、加入虫草花、各种菌类、火腿片、姜片、黄酒继续炖1～2小时 。3、加入适量的盐、葱花即可 。
二、鲍鱼玉米汤
材料：水发鲍鱼10只 ， 熟猪肚片100g ， 玉米二根（切片）
做法：
1、水发鲍鱼放入砂锅慢火炖四小时以上 。
2、加入熟肚片、玉米片、适量的黄酒继续炖1小时 。
3、加入适量的盐、葱花拌匀即可 。
三、参杞鲍鱼汤
材料：鲜活鲍鱼6只，瘦猪肉500g，花旗参片15g，枸杞10g ， 老姜2片
做法：
1、将鲍鱼宰杀干净，清除内脏并将鲍鱼壳洗刷干净 。
2、瘦猪肉切块，用开水汆烫并洗干净 。花旗参、枸杞洗净备用 。
3、将1500ml冷水放入瓦煲内煮沸，然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、花旗参片和姜片 。
4、大火烧开后 ， 改用小火煲2小时，加入枸杞后再煮10分钟 。上桌前根据口味调入盐即可 。

###其它资料参考###鲍鱼汤方法一，
材料
大连鲜鲍鱼6只，瘦肉500克，西洋参片15克 ， 枸杞10克，生姜2片 。
工作方法
1.鲍鱼宰杀，去内脏 ， 洗鲍鱼壳 。
2.瘦肉切块，用开水焯一下，洗净 。西洋参和枸杞洗净备用 。
3.将1500毫升冷水放入砂锅中煮沸，然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、西洋参片和姜片 。
4.大火烧开后，小火炖2小时，加入枸杞 ， 煮10分钟 。上菜前根据口味加盐 。
二、瘦肉鲍鱼汤
材料
鲜鲍鱼400克，蹄筋肉2块 ， 瘦火腿肉50克，西洋参5.6块 ， 清水3碗 。
工作方法
1.买鲍鱼的时候让师傅把肠子去掉，回来的时候把壳和肉洗干净 。
2.将猪蹄筋切成厚片 。
3.将瘦火腿切成条状 。
4.将食材依次放入炖锅，高温加热看沸腾 。
5.关小火，炖4个小时 。
第三，鲍鱼玉米汤
材料
干鲍鱼10只，熟五花肉片100克，玉米片两片(切片)
工作方法
1.水浸泡过的鲍鱼放入砂锅，小火煨四个多小时；
2.加入煮熟的肚片、玉米片和适量黄酒继续炖1小时；
3.加入适量的盐和葱花拌匀 。
第四，鲍鱼鸡汤
材料
瘦肉鸡1只，小筋1块 ， 鲍鱼6只，金华火腿2片 ， 香菇8朵，干贝2-3个，枸杞1把，盐 ， 米酒 。
工作方法
1.鸡肉和瘦肉洗净，焯去血水，捞出 。冬菇和枸杞洗净 。
2.砂锅烧开后，将整鸡及瘦肉、鲍鱼、切片金华火腿、干贝、香菇、枸杞放入汤锅 。
3.用大火盖上盖子，煮开 ， 煨3个小时 。
4.最后加盐和酒调味 。

相关经验推荐


上一篇：喝米汤有什么好处 米汤有哪些功效与作用

下一篇：莜麦对身体有什么作用 吃莜麦有哪些作用