做法步骤：
首先要将买来的干贝用温水浸泡两小时以上，并且要将其清洗干净，再放入料酒和姜片去腥入味，上锅蒸煮半小时即可 ， 再将螃蟹洗净用淡盐水煮熟后取出蟹肉与蟹黄备用，再将豆腐切成小丁汆水去除豆腥味，锅中放入少许油烧至六成热 ， 下入茭白丁和豆瓣炒出香味，再依次倒入清水、蟹肉、蟹黄和干贝将汤煮开，最后再加入调味料和芡粉勾芡 。
鸡蛋炒出蟹黄怎么做1. 豆腐表面冲水并淋干水分 。
2. 蛋白和蛋黄各自分开打散 。
3. 把淋干水分的豆腐切成丁状 。
4. 姜切末备用 。
5. 锅中倒入适量食用油 ， 把蛋白放入锅中翻炒成型出锅 。
6. 同样方法，翻炒蛋黄
7. 另起锅，倒入适量食用油 ， 把豆腐放入锅中中火翻炒 。
8. 在豆腐中加入适量虾酱，翻炒均匀 。
9. 把准备好的姜末放入锅中 ， 加适量白、醋、盐，翻炒均匀 。
10. 把蛋白和蛋黄放入锅中 。
11. 稍翻炒即可出锅 。
【蟹腿肉搭配什么蔬菜】
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