猪腿肉怎么炖好吃家常？主料；猪腿500克、黑木耳50克 。
辅料；料酒适量、盐适量、生姜适量 。
猪腿肉的家常炖发如下：
1、把猪腿用盐腌上两天，然后洗干净 。
2、把黑木耳用温水浸泡 。
3、然后去除杂质后洗干净 。
4、把黑木耳先放进高压锅底里 。
5、再把猪腿放进去 。
6、加入生姜片 。
7、再加入漫过猪腿的清水 。
8、盖上高压锅盖子，煲二十分钟后关火 。
9、闷半个小时左右即可 。
10、清炖猪腿成品图 。
猪后腿肉的做法：
主料：猪后腿肉100克 。
辅料：生地2片，大蒜2个，大葱半根，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，小葱一点点 。
1、猪后腿肉清洗干净 ， 切成两大块，并将中间划开，方便易熟 。
2、锅里加水烧开，加入猪后腿肉煮出浮沫后捞出 。
3、砂锅里加入半锅水，加入干红椒 ， 大蒜，生姜，八角 ， 香叶，大葱烧开 。
4、加入猪后腿肉大火炖半小时，小火炖至可以用筷子戳穿猪肉 。（不要炖太久了，肉太烂就不好切片了 。）
5、将炖好的猪肉切片，装在不锈钢的碗里 。
6、加入生抽，老抽，食盐，大葱蒸热就可以吃了 。太好吃，馋死了！
7、做好的猪后腿肉 。
###其它资料参考###1、食材：猪腿肉250g，蒜米4瓣，酱油10g，白糖5g，白酒少许 ， 盐适量，料酒少许，橘子皮少许 。
2、将从超市买回的猪脚进行清洗，取猪腿最上面的肉，切好大块 ， 放入碗里备用 。
3、然后往切好的猪腿肉里加入料酒、白糖、盐、蒜米、橘子皮、酱油等调味料 。
4、将调味料搅拌均匀，盖上保鲜膜之后，放入冰箱腌制半个小时 。
5、半个小时之后，将腌制好的猪腿肉拿出 。大火烧旺炒锅，将猪腿肉倒入锅中，快速翻炒1分钟之后，再加入没过猪腿肉的水，盖上盖子焖煮15-30分钟 。
6、半个小时之后 ， 一道有嚼劲，口感有特别佳的猪腿肉就做好啦 。
###其它资料参考###猪腿做法一，
萝卜猪腿汤
材料
猪后腿肉150克，白萝卜1个，青葱1棵，盐
做法
1、猪腿肉洗净 ， 放入冷水中煮 。
2、白萝卜切成滚刀块，切好葱花，待用 。
3、锅开后撇去浮沫，小火煮一小时左右吧 。
4、猪腿肉煮熟后捞出，稍凉后剔骨、切块 。
4、汤里放入萝卜块，煮到半熟时放入肉块，再煮 。
做法二 ， 可乐猪脚
材料
猪腿 一只,姜片 适量,大蒜 4~5办,可乐 一罐,酱油适量,米酒 少许,辣椒 少许
做法
1、猪脚用热水川烫
2、使用陶瓷锅, 把姜片和大蒜铺在锅底
3、放入猪脚, 加可乐, 酱油, 少许米酒和辣椒用中火煮滚之后, 小火慢炖2~3小时
做法三，红烧猪脚
材料
前猪脚600克 ， 干红椒30克，蒜3克，姜3克 ， 香叶3片，八角1个，桂皮1小段，油适量，盐适量，冰糖适量 ， 老抽适量，酒适量
做法
1.把猪脚洗净，清除杂毛（可以请菜场师傅帮忙）剁成块 ， 放在沸水中煮3分钟，去除血水 。
2.捞起过凉水后沥干 。铁锅下油锅爆5分钟，要看到猪皮缩紧 。
3.另准备一陶瓷锅，放入所有香料做底，把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅，下料酒一勺，冰糖 。
4.注满冷水，盖上盖焖煮（大火烧开小火焖） 。60分钟后开盖放盐调味、老抽调色 。最后加猛火收汁 。
做法四，卤猪脚
材料
猪脚500公克，青葱2支 ， 大蒜5粒，红辣椒1支，八角2粒，酱油3大匙，冰糖2大匙，米酒2大匙，蚝油1大匙，鲜鸡粉1大匙 ， 水700㏄
