###其它资料参考###一、凉拌田七叶
食材：田七叶200g、油、盐、香油、蒜头、香葱 。
做法：
1、香葱、蒜头洗净，切碎，田七叶洗净 。
2、煮一盆热水，水开后放田七叶入锅煮30秒左右，捞起滤水 。
3、热锅，放入少量的油烧热，再放入蒜蓉煸香 。
4、七叶放入碗里 ， 把蒜蓉油淋在田七叶上，再加入少量的香油，放入盐，拌匀，最后放入葱花，拌匀即可 。
二、土豆丝炝田七
食材：土豆、胡萝卜、新鲜田七、大蒜4瓣、田七200克、盐、生抽、香醋、花椒、干辣椒段、香油 。
做法：
1、土豆和胡萝卜分别切丝，蒜切末；
2、锅中放水和几滴油和少许盐，水开后放入土豆丝和胡萝卜丝，烫至颜色稍微变得透明时迅速捞出，放入凉开水中浸凉；
3、将浸凉的土豆丝捞出 ， 沥净水分，放入容器中，加入盐、芝麻香油、香醋拌匀；
4、放入洗干净的田七，放入蒜末；
5、锅中放油，大火烧热油至五成热，放入花椒和干辣椒段，待炸出香味 ， 花椒和干辣椒段快变煳时 ， 关火，去除花椒和干辣椒段；
6、趁热将炸好的花椒辣椒油浇在拌好的土豆丝和田七上，搅拌均匀即可 。
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###其它资料参考###新鲜田七叶可以凉拌食用：
用料：鲜田七叶、蒜、盐、油、生抽、醋、辣椒油、白芝麻、香油 。
做法：
1、把鲜田七叶洗净择成小段儿，蒜切成末 。锅中放水，放少许盐和油，水开后放入鲜田七叶马上关火，捞出鲜田七叶，放凉水投凉 ， 捞出淋干水分 。
2、把淋干水分的鲜田七叶放入大碗中，放入盐、蒜末、生抽、米醋、辣椒油、熟白芝麻、香油，搅拌均匀即可 。
###其它资料参考###新鲜三七叶也叫作豆腐菜、藤三七、田三七 。三七叶具有不少食疗的功效 ， 吃它可以起到活血化淤、双向调节胆固醇、抑制动脉硬化等效果 。三七叶有很多种吃法，可炒食或煲汤或凉拌，味道极为鲜美 。煮的时候不易时间过长 ， 烫一烫后就可以吃了 。人们可以在煮面条或是煮馄饨时放些三七叶 。
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