一、凉拌田七叶
食材：田七叶200g、油、盐、香油、蒜头、香葱 。
做法：
1.香葱、蒜头洗净，切碎 ， 田七叶洗净 。
2.煮一盆热水，水开后放田七叶入锅煮30秒左右，捞起滤水 。
3.热锅，放入少量的油烧热，再放入蒜蓉煸香 。
4.七叶放入碗里，把蒜蓉油淋在田七叶上 ， 再加入少量的香油，放入盐 ， 拌匀，最后放入葱花，拌匀即可 。
二、田七蚝香海蟹
食材：海蟹、新鲜田七、姜、耗油、朝天椒、植物油 。
做法：
1.先卸下蟹螯，以免被蛰，清洗蟹壳，取出心腮肺 。
2.把蟹身放在砧板上斩成四块 ， 便于入味 ， 朝天椒、姜分别切丝 。
3.起锅 ， 注入少许食用油，放入辣椒丝、姜丝和一部分新鲜田七，煸出香味 。
4.螃蟹放入炒锅中，加入少量水 ， 加盖小闷，让蟹黄和蟹肉定型 。
5.见蟹壳由蓝变红后，揭盖，加入少量蚝油翻炒 ， 把剩下的新鲜田七放入锅中炒匀即可出锅 。
三、土豆丝炝田七
食材：土豆、胡萝卜、新鲜田七、大蒜4瓣、田七200克、盐、生抽、香醋、花椒、干辣椒段、香油 。
做法：
1.土豆和胡萝卜分别切丝 ， 也可以用擦子擦丝哦，蒜切末
2.锅中放水和几滴油和少许盐 ， 水开后放入土豆丝和胡萝卜丝 ， 烫至颜色稍微变得透明时迅速捞出，放入凉开水中浸凉
3.将浸凉的土豆丝捞出，沥净水分，放入容器中，加入盐、芝麻香油、香醋拌匀
4.放入洗干净的田七，放入蒜末
5.锅中放油，大火烧热油至五成热，放入花椒和干辣椒段 ， 待炸出香味，花椒和干辣椒段快变煳时，关火 ， 去除花椒和干辣椒段
6.趁热将炸好的花椒辣椒油浇在拌好的土豆丝和田七上 ， 搅拌均匀即可 。
四、上汤黄豆田七叶
食材：高汤、黄豆、田七叶 。
做法：
1.黄豆泡好后煮熟 。
2.田七叶改刀略烫 。
3.锅中加高汤、黄豆、放入鸡汁、盐、味精、橄榄油放入田七叶开锅即可 。
###其它资料参考###问题一：新鲜田七叶的吃法新鲜田七怎么吃 往往人们不甚了解的 ， 究竟新鲜田七怎么吃呢，生活中人们对新鲜田七的吃法其实早已有了一定的探究，新鲜田七的吃法有很多种 ， 新鲜田七的吃法可以炒、凉拌、炖汤等等 。不同的新鲜田七的吃法营养价值是差不多的 。下面一起看看新鲜田七怎么吃 。田七是以其根部入药 ， 其性温，味辛，具有显著的活血化瘀、消肿定痛功效，有“金不换”、“南国神草”之美誉 。因常在春冬两季采挖，又分为“春七”和“冬七” 。清朝药学著作《本草纲目拾遗》中记载：“人参补气第一，田七补血第一，味同而功亦等，故称人参田七，为中药中之最珍贵者 。”扬名中外的中成药“云南白药”和“片仔癀”，即以田七为主要原料制成 。主治咯血，吐血 ， 衄血，便血，崩漏，外伤出血，胸腹刺痛，跌扑肿痛 。新鲜田七生于密林下，海拔2450-4200米 。田七种子生于山坡丛林下，种植于海拔400～1800米的森林下或山坡上人工荫棚下 。新鲜田七的吃法：腊肉炒田七 主料:田七150g、腊肉120g、胡萝卜100g 调料:食盐适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、淀粉适量、调和油适量、元贞糖适量、郫县豆瓣酱适量、洋葱适量 腊肉炒田七的做法： 1.摘洗好的田七，腊肉一块 2.胡萝卜洋葱，是配菜 3.腊肉切大薄片 4.胡萝卜切三瓣花样 5.葱头切小块 6.底油爆香蒜片葱花，放进腊肉片，烹水，料酒，加少许糖，翻炒 7.腊肉肥肉部分炒半透明 。加胡萝卜和洋葱 8.随后，放进郫县豆瓣 9.最后放进田七，翻炒 10.田七变翠绿 ， 加少许盐鸡精调味出锅即可 腊肉炒新鲜田七的吃法是不是很简单呢？如果你也喜欢赶紧尝试吧，美味与营养尽收哦！
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