###其它资料参考###大约3天就可以吃了，也可以适当多放一点时间 。一个周也可以 。判断腌好的标准：辣椒变软，颜色变深 ， 稍微尝一点味道鲜美 。
腌辣椒做法：
主料
辣椒2500克，生姜500克 。
方法/步骤
1、辣椒洗净晾干后留梗 ， 剪口 。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头 。
2、胡萝卜洗净晾干后切花刀 。没有花刀随意切 。
3、生姜1斤洗净晾干切花刀 。
4、大蒜1斤切片 。
5把辅料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛 。如放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时 ， 捞出立即放在盆底部，一天后再翻动 。
注意事项
天气较热时，不能再吃太多的辣椒 ， 容易上火，等天气凉了再吃较好 。可以吃卷饼，下稀饭 。
为什么三天后放花生米？因为三天后已经腌出一部分水了 ， 放了花生米可以吸一些汁 。花生米的味道很好 。
###其它资料参考###常温状态一个月左右，阴凉的地方储放两月左右，这一也有看辣酱的咸度水平 。等辣酱制冷后，装在使用过的密封瓶（事前清理干净）或别的玻璃瓶子内，放满后用盖上严（要是没有盖，可以用塑料盒子或塑料袋封在瓶塞上 ， 用橡皮筋或别的绳索扎牢） ， 那样就可以随时开随吃完 。因为储放辣酱的玻璃瓶子上边有一层辣椒油遮盖，那样能够维护辣酱不霉变，可以长期性储放 。
【拌辣椒能放多久】辣椒酱保存注意事项
1、多放盐 。盐本身有防腐功能 ， 能保证腌过的食物长时间不变质 。
2、密封保存 。避免跟空气接触是一个重要的手段，可以把辣椒酱隔水蒸一下，再晾凉 ， 瓶子里的辣椒酱就变成负压了，可以做到绝对的密闭 。
3、平时取用辣椒酱的时候用干净、无水的勺子或者筷子取适量的实用 。避免使用带有水迹或者口水的勺子、筷子取辣椒酱 。一些细菌会随着口水或水渍进入，引起辣酱变质 。
相关经验推荐
- 自己做的凉粉能放多久
- 自制面条能放多久
- 辣椒储存能储存多久
- 辣椒油油热了放多久
- 甜辣藕怎么做
- 慕斯蛋糕冷冻能放多久
- 慕斯冷冻能放多久
- 小青辣椒做酱怎么做好吃
- 做做辣椒饼为什么会酸
- 土豆炒豆腐皮辣椒怎么做好吃