4、然而，佛教对饮很讲究，饮茶也成为寺院制度的一个重要部分 。僧人最初吸取民间方法，将茶叶、香料、果料同桂圆、姜等一起煮饮，称为茶苏 。
5、宋代，余杭径山寺举行茶宴和“半茶活动”，并推广了把嫩芽茶研成粉末，用开水冲泡的“点茶法”，对促进民间饮茶习俗的普及有着重要作用 。
6、寺院中设有“茶堂”，是禅僧辩论佛理、招待施主、品尝香茶的地方 。寺院禅堂内的“茶鼓”就是召集僧众饮茶所击之鼓，而“茶头”便是掌管烧水煮茶，献茶待客 。在寺门前的“施茶僧”则是专门施惠茶水 。
7、人们常说的“寺院茶”便是指佛教寺院中的茶叶，通常用于供佛、待客和自奉 。按规定每日在佛前、祖前、灵前供奉茶汤，称作“奠茶”按照受戒年限的先后饮茶 ， 称作“戒腊茶”请所有僧众饮茶，称作“普茶”化缘乞食得来的茶，称作“化茶”等 。
8、僧人坐禅时，茶也必不可少 。每一个阶段焚香一枝，每焚完一枝香，寺院监值都要“打茶”，“行茶四、五匝”，借以清心提神，消除长时间坐禅产生的疲劳 。
9、此外 ， 寺院僧人还用茶敬佛、敬师、献宾客，供自己与善友品饮 ， 谈佛论经，修养心性，形成了庄严肃穆的“茶礼” 。
10、在《佛道茶艺》一文中就有对“礼佛茶”礼仪的记载：“礼佛茶”是焚香拜佛、敬佛敬师的特殊礼仪，也是调茶献客、结缘行善的特殊茶艺 。礼佛茶在禅房中进行，在做好准备工作的基础上 ， 分为10道程序，谓之功德圆满 。10道程序依次为莲步入场，焚香顶礼 ， 礼佛三拜，普施甘露 ， 打坐禅定，抽衣净手，烫杯泡茶，敬茶献茶，收杯接碗，问讯退场 。
【敬佛供什么茶】11、诚然，茶在禅门中不可或缺 ， 泡茶、喝茶，可以说与修行佛陀的教诲“八正道”较为合拍 。每逢泡茶时，要以正念、正定的心境 ， 集中精神才有好的色、香、味 。此外，静静喝茶的态度，也类似于坐禅修行法 。正如茶禅一味中所说的：“喝茶和修禅是一种味道、一个门径，心意相通 。”
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