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糖酱花生怎么做好吃( 二 )

生活百科花生


1.炒花生的时候，最好在油稍微温一点的时候在油锅里炒花生 。用中小火，忌大火 。这样花生的温度会随着油温升高 ， 小火慢炸，这样花生的外表不会发黑，但内部不会炸透 。如果不能很好的掌握火候，最好把火候控制在最小 。虽然炒花生要花很长时间，但是比较容易成功 。花生炒到颜色稍深，就会出锅 。出锅后 ， 余温会让花生颜色略深 。
2.我把这个糖醋汁调的稍微浓一点，这样糖醋汁就很容易包裹在花生表面；在糖醋酱中加入蚝油 ， 是为了增加酱的厚度，丰富糖醋酱的口感 。淀粉的量一定要控制，不能太稠 。我这里用的是香醋 。如果用陈醋的话，用量要减少，因为陈醋的酸味比香醋强 。
###其它资料参考###酱花生的做法1.花生用小火慢慢炒熟炒香
2.然后将花生去皮备用
3.放入搅拌机研磨杯中搅拌成泥
4.黄油加入盐和白糖放入容器中
5.用打蛋器打发
###其它资料参考###酱花生做法
材料
花生米300g，清水500ml，八角2粒，丁香1茶匙 ， 花椒半茶匙，桂皮1小片，甘草1片，陈皮半块，老抽2汤匙，陈醋1汤匙，白糖1茶匙，盐少许
做法
1、预先把花生洗净泡软 。
2、锅里放少许油炒香香料，把所有材料放入锅里，大火煮沸后，用慢火煮至花生软硬度适中 。
3、转大火把卤汁收干，即可上碟 。
教你炸又酥又脆花生米
家庭炸花生米不用放很多油，大约用一般炒菜的量就可以，凉锅凉油凉花生，一起坐在火上，用手勺不停地搅拌，不要停，使其受热均匀，当你发现花生米接近你想要的颜色时就可以出锅了，千万不要炸到你想要的颜色，因为花生米出锅后，花生米上的余热还在，颜色会自行进一步变深 。
关键的一步是在花生米出锅后：当把花生米盛入盘中时，立刻趁热在花生米上喷大约1－2克的白酒，就听花生米“哗”地爆出一股酒香 。
待其凉后，再放上盐或糖，下酒不错呀 。
如果想吃老醋花生，就用老陈醋、糖、盐 ， 一点点水淀粉放内锅内稍熬一下，倒在炸好的花生米上，放上鸡精、香菜，下酒也不错呀~
###其它资料参考###糖粘花生的做法：
1. 花生用小火炒制，炒熟后关火；
2.冷水和白糖同时下锅，小火熬制；
3.待锅内大气泡、锅铲能挂住糖浆的时候，下入炒好的花生拌炒；
4.同时向锅内筛入淀粉，要不停翻炒；
5.待锅内的糖浆凝固，花生表面挂上白霜以后即可出锅，冷却酥脆后即可食用 。
小贴士
第一步炒花生的时候一定要小火，否则，会造成外皮糊了，里面不熟哦 。听到锅里面的花生噼里啪啦响声即可
这道小吃是非常美味的，但是需要提醒大家注意的是，淀粉要视情况加入 ， 如果淀粉不够的话那么就会导致糖浆就没有办法完全的凝固在花生上，要是多了，口感又不是很好，所以大家要把握好这个量才行 。
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###其它资料参考###糖醋花生
主料
花生洋葱青椒陈醋蚝油白糖淀粉
糖醋花生的做法步骤
1. 花生洗净 ， 晾干水份 ， 锅里放油，炒至变色 ， 如图既可 ， 炒的过程中要不停翻炒，不然会糊哦！
2. 洋葱，青椒，切丁既可
3. 把切好的洋葱青椒丁放入花生 ， 拌匀
4. 接下来，做糖醋 ， （忘了拍图）将陈醋适量，耗油少许，白糖放入锅里，烧至滚开，放入淀粉勾芡 。白糖根据自己口味放多少
5. 将做好的糖醋汁倒入花生，拌匀 ， 超级好吃哦，很好的下酒菜 。吃的根本停不下来！

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