铝超标
常吃仙贝易致铝摄入超标
通过近几年全国食品污染物监测网的数据和对加工食品中铝含量的专项监测，我国四成儿童铝摄入量超标 。营养与食品安全专家指出，铝含量较高的食品，主要就是面粉及其制品 。
如果在食品生产过程中使用铝制的工具和容器，就会在食品中引入铝元素，用铝制品包装或盛放食品也可导致食品铝含量超标 。
为什么仙贝易含有铝？一是仙贝使用的发酵粉里面可能含有铝；二是膨松剂的明矾是一种含铝化合物，虽然无铝膨松剂早已研究成功 ， 但是无铝膨松剂的成本要比含铝膨松剂高出三到四倍 。因此很多仙贝企业都还在选择使用含铝膨松剂 。
儿童是仙贝、雪饼等食品的主要消费群体 ， 如果这些仙贝铝超标 ， 那么对儿童健康肯定会造成危害 。研究证明长期铝摄入过多对孩子骨骼生长和智力发育都会造成不良影响；摄入过高的铝，可能导致钙流失，抑制骨生成，发生骨软化症 。
其他
由于儿童肝脏解毒功能、肾脏排泄功能不够健全，进食合成色素 ， 会大量消耗体内解毒物质 ， 干扰体内正常代谢功能，从而导致腹泻、腹痛、营养不良和皮疹、荨麻疹、哮喘等多种过敏症 。
注意事项
选购
1、选品牌 。首选大型商场、超市销售的知名企业生产的名牌产品 。
2、看标识 。选购有外包装的产品并注意产品的标签标识 。购买时特别注意产品的生产日期 ， 选择保质期内的产品，最好是刚生产的产品 。
3、多数仙贝都在包装袋内充进惰性气体，以防止油脂氧化、酸败 。若发现包装泄气，消费者不宜选购 。
4、应该尽量选择购买密封包装的仙贝 ， 因为密封包装的仙贝质量普遍较好，而散装销售的雪饼由于裸露在空气中，容易造成酸败和卫生指标超标 。
食用
由于仙贝普遍具有高油脂、高热量、高糖等特点，食用时注意以下几点：
1、打开包装闻一下产品的气味是否正常，应没有刺鼻的哈喇味，外观没有霉变，口感应松脆 。
2、不宜长期过多食用 。长期大量食用仙贝会造成油脂、热量大量摄入 ， 易造成人体脂肪积累 。
3、对于糖类摄入不宜过多的人群或高血压病人，应谨慎选择食用仙贝 。
4、少年儿童正处于身体发育阶段，更要注意合理膳食、均衡营养 。如果在饭前大量进食雪饼，容易造成饱胀感，影响正常进餐 。
限制
由卫生部委托编制的《中国儿童青少年零食消费指南》正式推出，指南将零食分为三个推荐等级，膨化食品等列入“限制食用”等级，每周最多吃一次 。
《中国儿童青少年零食消费指南》由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所和中国营养学会联合编制，将儿童零食分为“可经常食用”、“适当食用”、“限制食用”三个推荐级别，并用扇面图标示出来 。孩子们喜欢吃的饼干、糖果、巧克力等都列入“限制食用”范围，建议家长让孩子尽量少吃，最好每周不超过一次 。
###其它资料参考###仙贝（英文senbei或sembei），一种日本米果 。他们有各种形状，大?。涂谖叮?通常咸味，但也有甜的 。仙贝是经常与绿茶相伴作为休闲小吃，并提供给到访的客人作为一个礼貌的茶点 。
在中国，仙贝意思也就是jiānbǐng（煎饼） 。还有像山东煎饼和天津的煎饼品种 。然而，这些实际上是不同种类的食物 。在中国，仙贝更像是卷饼和煎饼，而在日本，则通常是硬的并可以一口吃掉的小点心，而不是膳食 。然而，类似日本仙贝的饼干，也可以在中国找到 。其现代的中文名称是仙贝（或鲜贝）（拼音：xianbei） ， 这反映了“senbei”（煎饼）语言发音 。
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