用化学讲黑茶喝起来为什么会有点苦？？黑茶因为是经过发酵的 ， 所以喝起来有点苦 。
黑茶，因成品茶的外观呈黑色，故得名 。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为广西、四川、云南、湖南、陕西、安徽等地 。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料 。
茶在顺应社会需求的同时，演绎出很多茶文化或有关茶的趣事，把茶从等同于药物的一莳植物渐渐过渡到品其喷鼻、怡其韵的虚实把玩圣物 。外洋饮用正统的“中国茶”肯定是用熬煮的方式，俗称“烹茶”这也是“茶”传到外洋留下的印迹 。
在藏区，因为恶劣的天然情况和人体必需的要求，千百年来一向连结着陈腐的吃茶品茗风俗，即先把茶熬煮过再饮用，不但口感神韵更佳 ， 颠末熬煮后的黑茶，其对人体的各项保健功效就更为凸起，只能令别的冲泡饮用类的茶感受到
黑茶的熬煮其实很简略，待水温加热到开，放入适量黑茶此时勿需加壶盖，沸腾熬煮2分钟关火 ， 盖上壶盖焖泡3～5分钟，滤渣后即可饮用 。
因为黑茶的陈、醇特点，发起将煮好的茶先倒入暧水瓶中焖1～2小时，其味更醇喷鼻，尚可每晚睡前将煮好的茶放于暖水瓶中，第二天饮用，其茶的深度发酵历程更充实 ， 保健感化代价和口感更佳、更光滑，汤色也更美丽透红 。
黑茶属于全发酵茶，一般来说是不会有苦涩味的，那么泡出来的黑茶有苦涩味是因为黑茶劣质的原因吗？下面小编跟大家一起来看一下黑茶有一点苦涩味是怎么回事：
黑茶茶汤为什么会有一点苦涩味道
其实常喝茶的人都知道，一杯刚刚好的黑茶应该是鲜爽甘醇，充满回味的 。大部分人之所以会有苦涩的印象，在于茶叶中的一种物质--茶多酚 。
茶多酚又叫茶单宁 。我们吃葡萄的时候 ， 一般都喜欢吐皮，因为葡萄皮是涩涩的 。这种涩就是单宁的味道 。
当然 ， 苦涩的味道并不代表不好，好的饮品应该是口感丰富的，只有苦涩和甘甜恰到好处的结合才能产生均衡的口感 。
黑茶茶汤为什么会有一点苦涩味道
喝起来苦涩味特别浓的黑茶一定是茶多酚渗出过多，偏离了平衡所导致的结果 。茶多酚其实并不是一种物质，它是一个庞大的家族，它是茶叶中30多种多酚类物质的总称 。这些物质是形成茶叶的色香味最基本的物质之一 。茶多酚最大的特点就是易溶于水 。一般40℃左右的温水就能使茶多酚渗出 。
黑茶茶汤为什么会有一点苦涩味道
但是，渗出量的多少要看水温、投茶量、茶叶种类等 。所以 ， 经常有人会说，即使是同一款茶，不同的人也会冲泡出不同的风味，这是有一定道理的 。而大部分觉得茶味苦涩的人，多半是因为不了解茶多酚的特性，放了太多的茶叶，或者泡茶的水温过高、茶叶浸泡时间太长等，一处的细微差别，泡出的茶滋味也会有天壤之别 。可见，要泡出一杯好茶，正确的泡黑茶方法是关键 。
黑茶茶汤为什么会有一点苦涩味道
好的黑茶总的品质要求色泽黑而有光泽，汤色橙黄而明亮，香气纯正，陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”，滋味醇和而甘甜 。如果香气有馊酸气，霉味或其它异味 ， 滋味粗涩，汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现 。而黑茶中有点苦涩味也是正常的 。
###其它资料参考###你说的是华莱健安化黑茶吧 。黑茶苦味是本身带有苦味的成分带来的 。
安化黑茶叶中所含的安化黑茶多酚类物质以及安化黑茶叶碱类物质 。安化黑茶多酚，是一个庞大的家族，都普遍带着苦味，其中尤其以EGCG的苦味最重 。在安化黑茶叶中的占比大，对于苦味的贡献大 。
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