###其它资料参考###人工养殖的二代中华鲟才可以食用 ， 鲟鱼好吃做法如下：
主料：鲟龙鱼1000克、姜适量、橄榄油2瓷勺 。
辅料：料酒1瓷勺、蒸鱼酱油2瓷勺、胡椒粉适量、盐1/2量勺 。
步骤：
1、鲟鱼切掉它身上五处骨头，再切花洗净用厨房用纸吸干水分，摆上盘 。
2、放入姜丝 。
3、均匀抹上橄榄油，蒸鱼酱油 ， 胡椒粉，盐，料酒腌制15分钟 。
4、锅内放入适量水大火煮开后放入鱼蒸15-20分钟即可 。
5、出锅 。
###其它资料参考###中华鲟鱼可以清蒸 ， 可以红烧，给大家介绍一种酱香中华鲟鱼的做法：
把去鱼头后的鱼肉、鱼骨切成小块，用料酒、生姜和适量的盐腌上一个小时，冲洗干净；
2.把生姜、大蒜、辣椒切碎；
3.起油锅，倒入生姜、大蒜、辣椒爆香；
4.倒入鱼块；
5.翻炒至鱼块两边略有金黄；
6.倒入料酒；
7.再加入适量的黄豆酱；
8.再加入适量的酱油；
9.加入没过鱼块的清水；
10.三分钟后转小火煮十分钟；
11.再加入醋适量；
12.撒上香葱即可起锅了 。
中华鲟介绍：
体长平均约40厘米，最长达130厘米，体重最高达600千克 。体呈纺锤形，头尖吻长，口前有4条吻须，口位在腹面，有伸缩性 ， 并能伸成筒状，体被覆五行大而硬的骨鳞，背面一行 ， 体侧和腹侧各两行 。
###其它资料参考###1、菜鲟一般要蒸20-30分钟左右才会熟，具体需要看菜鲟个头大小、火候大小、锅具等 。如果是使用高压锅蒸，一般有菜鲟香味时便可以关火了，不用蒸太长时间，否则菜鲟的水分会流失过多 。
2、菜鲟比较常见的烹饪方式是清蒸，清蒸可以最大程度保留菜鲟本身的味道 ， 吃的时候可以蘸取佐料丰富口感 。
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