2、消肿利尿：苘蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便 。
3、预防便秘：苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素 ， 达到通腑利肠、预防便秘的目的 。
4、促进食欲：苘蒿中含有多种挥发性物质，所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃 。
5、清肺化痰：苘蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染 ， 润肺消痰，同时茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊 。
6、茼蒿菜，可防止老年痴呆 。茼蒿菜中含有丰富的维生素、胡萝卜素，可安神补脑，改善失眠，还可去除人体内多余的脂肪 ， 是很好的蔬菜 。茼蒿菜于冰糖一起煮沸，喝点茼蒿水，可润肺 ， 清肝火 。
7、茼蒿具有四种强化心脏的方法，是养心食物 。可调节体内血液的循环 ， 能降血压 ， 可缓解心脏急、心脏疼等问题 。所以平常将菠菜和茼蒿菜凉拌，可清热下火 。
茼蒿怎么挑选
1、春秋季节都是吃茼蒿的季节，选择在这两个季节吃茼蒿才是应季的 。
2、选品种 。蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型 。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿 ， 叶片小，缺刻多，吃口粳性 ， 但香味浓；圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿，叶宽大 ， 缺刻浅，吃口软糯 。
3、看颜色 。茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳；不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了 。
4、看茎部 。茼蒿挑选茎短，且粗细适中者 。通常茎越短越鲜嫩，而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬 。
文章插图
茼蒿的营养价值高，吃的时候要注意什么？哪几类人不能吃呢？哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了 ， 你准备好了吗？
相信很多喜欢吃火锅的朋友都见茼蒿吧！这是一种菊科类的植物，而且生的茼蒿还会散发出一种淡淡的香气 。正因为这种特殊的香气，才使得有人特别喜欢吃它而有的人对它嗤之以鼻 。那么茼蒿和其他的青菜一样 ， 营养价值特别的高 。那么我们在吃它的时候应该注意些什么呢？
茼蒿并不是想吃就可以吃的，从卫生以及食品安全的角度来讲，我们在吃茼蒿的时候，一定要将其彻底的洗干净才可以 。如果像超市里那种蔫了的、腐败的茼蒿，一定不要吃 。这样的茼蒿基本上已经变质了，它的口感茼蒿也变了 。所以就不建议大家吃坏的茼蒿啦！
从它的烹饪方式来讲，茼蒿是属于挥发油性的物质 ， 里面的维生素很容易被高温破坏掉 。所以我们在吃茼蒿的时候，尽量使它的烹饪时间稍微短一些 。这样就能大大降低茼蒿的营养流失度了 。一般在吃茼蒿的时候，都是用它来涮火锅解腻的 。所以我们可以，直接放进去，涮上一两分钟就可以了 。烹饪得太久 ， 口感也会变得很差了 。
当然，我们也可以用茼蒿炒肉丝，或者是用茼蒿炒鸡蛋都可以 。不知道你喜欢吃茼蒿吗？你吃茼蒿的时候通常会怎样做呢？可以评论区留言给我哦 。
虽然茼蒿是一种常见的青菜，但大家知道吗？并不是所有的人都适合吃茼蒿的 。因为茼蒿里面的纤维素比较高 ， 有一定的促进肠胃蠕动的能力 。所以对于经常腹泻的人来讲，就不适合吃茼蒿了 。
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