就会发现成分表里有辣根，味道非常的辛辣 ， 在欧洲一般会用作烤肉的蘸酱，而在国内很多的日料店用的芥末都是这样的 。在日本寿司是非常流行的 ， 而很多寿司上面也会有不同的酱 。比如说色拉酱，色拉酱的味道是酸酸甜甜的，这样寿司的味道会很丰富 。而有的人是对于芥末比较喜欢的 ， 觉得吃芥末会让自己更加精神 。
尤其是吃一些生鱼片或者寿司配上芥末，会让人感觉醍醐灌顶 。一般这种都是从调料管里挤出来的，是一种绿色的膏状物 。在吃到嘴里之后就会有辛辣味儿，而且会从鼻腔冲到脑门，让人一时间没有办法反应过来 。而芥末和我们平常吃到一些调味品是不同的，吃芥末的时候感觉非常与众不同 。有的人会很喜欢 ， 而有的人却接受不了 。但是在日料和寿司里面，芥末是非常重要的调料 。
其实芥末是分为黄芥末和绿芥末的，黄芥末是来源中国 。主要就是用芥菜种子进行研磨所做的，它的味道非常辣 。而且带着苦味儿，一般会用来做一些凉拌菜的调料 。而绿芥末也叫青芥辣，是起源于欧洲的 。主原料主要就是马萝卜，也就是辣根，然后添加一些色素制作成的 。这种绿芥末的辣味儿会比黄芥末更重 ， 而且会有一股香气 。
###其它资料参考###沙拉酱 。
沙拉酱，起源于位于地中海的米诺卡岛，使用大量鸡蛋和油制作而成 ， 这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已久 。沙拉酱的消耗量持续增加 。特别是在年轻人之中，很多爱好者忍不住在他们所有的食物中添加沙拉酱，包括那些已经调理好的菜肴 。
瓶装沙拉酱的主要原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成 。其中植物油在欧洲多是用橄榄油，而在亚洲一般是使用大豆色拉油 。油类与鸡蛋黄经充分搅拌后，发生乳化作用，就成了味美可口的沙拉酱 。
扩展资料：
在欧洲沙拉酱种类齐全，而我们国内品种不全 。一般分为：肉类沙拉酱、蔬菜类沙拉酱、水果类沙拉酱 。
肉类沙拉酱有蒜茸沙拉酱、浅胡椒蒜茸沙拉酱、黑胡椒沙拉酱、咖哩沙拉酱、辣椒沙拉酱等等 。
蔬菜沙拉酱有香醋沙拉酱、蛋黄沙拉酱、海鲜沙拉酱、火腿沙拉酱、玉米沙拉酱等等 。
水果沙拉酱有奶油沙拉酱、水果沙拉酱 。
参考资料来源：百度百科_沙拉酱
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