大火烧开撇去浮沫，小火煲2个小时即可 。
1.备食材：猪蹄、铁棍山药、姜、葱和盐
2.把猪蹄洗干净去毛，可以用火烧掉毛；尽量用铁棍山药的 ， 没有的话其他品种也行 ， 洗干净，可以不去皮，用钢丝球擦掉细毛，如果不喜欢有皮的话就去掉
3.把猪蹄剁块，山药切段备用，生姜切块 ， 葱切成葱花
4.汤锅中加水，放洗干净的猪蹄和生姜 ， 烧烤后，去掉表面的油
5.煮2个小时左右，看猪蹄软烂了没，没有的话接着煮到软烂；放入山药，煮开后放适量盐
6.一直煮到山药熟透，即可盛汤盘撒上葱花就可以了
###其它资料参考###山药炖猪蹄
材料：山药(100克)、猪蹄(250克)、花生仁(30克)、盐(2克) 。
做法：
1.将山药洗净，去皮切块 。
2.猪蹄洗净，切块，入沸水中焯一下，捞出，将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中，加精盐及适量水 ， 中火炖至猪蹄烂熟即成 。
另外还有几道烹饪猪蹄做法：
雪耳山药煲猪蹄
材料：猪蹄(前爪) ， 银耳，山药，胡萝卜，新鲜香菇 ， 姜片，葱花，盐 ， 鸡精，白胡椒粉 。
做法：
1.仔细清洗猪蹄，并去除多余的猪毛，放到开水里氽至水开，放凉后，放入砂锅里加足量冷水 ， 姜块，葱结大火煲开后转小火煲至汤浓软烂银耳用温水泡发备用 。
2.山药胡萝卜切滚刀块 ， 香菇切块，银耳摘成小朵 ， 在煲至9成熟的汤里先下入雪耳山药及胡萝卜，调入盐，继续煲10钟以上 ， 食材软烂后加入香菇再次煲5分钟，撒上葱花及白胡椒粉，鸡精即可 。
铜锅腊蹄炖山药
材料：腊猪蹄500克，山药500克调料葱花50克，姜片25克，高汤1000克，四特酒30克，盐5克，味精5克，鸡汁5克，小红枣5枚，枸杞2克，色拉油15克 。
做法：
1、将猪蹄剁为两半，改刀成5厘米见方的块，入沸水锅中焯水1分钟 。
2、炒锅上火入色拉油烧至五成热时 ， 下入葱姜爆出香味，加入猪蹄，倒入高汤和四特酒大火烧开 ， 移至沙锅小火煲至七成熟 。
3、山药去皮改刀成6厘米长的滚刀块 ， 下入沙锅中同猪蹄一同煲至九成熟后 ， 放入盐、味精、鸡汁、红枣和枸杞，小火煲至猪蹄酥软，拣去葱姜即可 。
结语：猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能 ， 防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老 。以上几款总有一款合适你，快动手试试吧~
###其它资料参考###山药猪蹄汤是日常生活中比较常吃的汤品，它不但营养丰富 ， 而且还具有催乳的功效，因此备受产妇的喜欢，可是对于山药猪蹄汤的做法却很少有人知道，只能去买外卖食用 。其实山药猪蹄汤的做法是非常简单的，只需要7步就可以完成，特别适合自己在家做 。
一、用料
主料：猪脚半个，山药400克，姜4片
辅料：胡椒粉4克 ， 清水适量，料酒10克，虫草花少许，盐适量
二、山药猪蹄汤的做法
1.猪脚买的时候让师傅帮砍大骨，用火烧去皮毛 。
2.洗净后切小块 。
3.焯水 。
4.捞出洗去表面的血沫子，放入高压锅 。
5.山药去皮切小块放入高压锅，虫草花洗净切小段也放入 。
6.锅内放入适量的清水 。
7.加入胡椒粉和料酒，姜片，启动煲汤键，跳键排气后，放入盐调味即可 。
三、猪蹄的营养价值
1、每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克 。含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质 。
相关经验推荐
- 玉米排骨汤需要保多久
- 酸汤猪脚火锅怎么样
- 拔丝山药怎么做才出丝 拔丝山药热量高吗
- 鱿鱼鸡腿菇花胶做汤怎么做
- 玉米木耳排骨汤 煲多久
- 用电饭锅炖鸡汤要多久
- 干海星怎么洗才能煲汤 干海星煲汤有什么功效
- 玉米香菇排骨汤炖多久
- 为什么酸梅汤要放甘草
- 五彩什么汤