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油甘泡醋怎么做( 二 )

生活百科甘草


参考资料来源：百度百科-油甘子酒

###其它资料参考###1、把准备好的油甘子取出以后,放在盆中,加入少量食用盐,再放入清水,用淡盐水浸泡一小时,取出以后再用流动的清水冲洗干净,最后把油甘子表面的水分全部沥干 。
2、用干净的水果刀,在油甘子的表面划上一刀两刀,把油甘子放到干净的玻璃瓶中,放入一层油干子,要放入一层盐,再放入1到2片甘草,如此反怎么最上层放上食用盐和甘草,然后把瓶子密封好 。
3、把腌好的汤汗取出入锅加热,煮成盐水以后降温再把它装入到瓶子中密封腌制十天左右里面的油甘子就能腌好,可以随时取出食用 。
###其它资料参考###油柑要用糖腌制，方法如下：
准备材料：油柑400克、糖100克、盐40克、沙姜末20克、热水适量
一、买来的油柑用清水洗干净净、用刀把油柑拍破
二、撒上盐和沙姜末 ， 加入热水，淹没油柑，浸泡2小时
三、泡好后沥干，沥水到第二天
四、装入无油无水干净玻璃器皿 ， 加入糖，摇均匀 。
【油甘泡醋怎么做】五、油柑密封保存 ， 三天后糖渐渐融化入味，油柑即可食用 。

###其它资料参考###准备材料：油柑2斤，冰糖适量，甘草适量 ， 咸话梅适量，盐2勺
1、将买来的油柑泡在水中10分钟 。
2、泡过的油柑再冲洗一遍 。
3、洗完的油柑沥干水分备用 。
4、在油柑上洒上盐拌均匀，腌上12小时 。
5、腌好的油柑放入玻璃瓶中，一层冰糖、一层油柑的铺好，每层适当加入甘草和咸话梅 。
6、盖上盖子，放在阴凉处4天 。
7、4天后开盖，腌油柑即可食用 。

###其它资料参考###用料
油甘子1斤
盐半碗
水适量
甘草10片左右（可?。?
腌油甘子的做法
刚买回来的油甘子用淡盐水洗过一遍，再用流动水冲洗干净，沥干水份，一定要沥干，每粒都不沾水份 。
每粒油甘子划上一刀 。这一步是因为我想让腌制的时间缩短一点 ， 早点吃到 。如果不心急吃的话可以不划刀 。
密封玻璃瓶洗净风干 。一层盐，一层油甘子，两片甘草，一层盐，一层油甘子，两片甘草…最后在上面洒多点盐，用干净的干纱布盖在瓶子口上，放阴凉处静置3天 。
到了第三天，将玻璃瓶里的油甘子汁全部倒出来 ， 加适量的水煮开 ， 自己测量水量足够覆盖玻璃瓶里的油甘子就行 。煮开后放凉透 。
最后把完全凉透了的盐水倒入玻璃瓶，盐水一定要覆盖所有油甘子 。盖上瓶盖，放置阴凉处等待吧～～～
小贴士
1.快的话，一个月后就可以吃了，汁水可以冲水当茶喝，油甘子当然也是可以吃的，可是利咽的好东西哦！取食的用具注意一定要干，不可以沾到水哦 ， 这样的话放置一两年都没问题 。隔一段时间观察一遍 ， 可以摇晃一下瓶子，让表面的油甘子也一样完全浸泡 。或打开瓶盖 ， 用无水份匙子压一压表面油甘子 ， 有浮沫撇掉 。
2.也可以腌成甜的：减少一半盐，照第1，2，3步操作，第4步煮水的时候加入一碗糖同煮，最后步骤一样 。不喜欢甘草的可以不放 。

###其它资料参考###用料：油甘果5斤、盐300克、甘草片100克、白糖1000克
做法
1，油甘果用清水洗净 ， 晾干水分 。
2，甘草片洗净晾干备用 。
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3，用盐巴搓掉余甘表皮，可以更快入味 。
4，把搓好的油甘果放入玻璃瓶中，再倒入凉开水没过油甘果，再加入少量盐、甘草片，密封瓶子腌泡24小时 。

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