山药与南瓜不能同食 。
南瓜中含有维生素C分解酶，若与山药同食，维生素C则被分解破坏，从而降低了山药的营养价值 。
山药与胡萝卜不能同食 。
山药中含丰富的维生素C，而胡萝卜中含维生素C分解酶，若两者同时食用，维生素C则被分解破坏 。
山药与笋瓜不能同食 。
笋瓜中含维生素C分解酶，山药中富含维生素C，若笋瓜和山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏 ， 导致山药营养价值的降低 。
###其它资料参考###山药可以和排骨一起炖着吃，做出来的味道口感既鲜嫩可口 ， 同时营养价值又更为丰富，是日常非常不错的菜肴选择 。
山药为薯蓣的干燥根茎，是药食两用的植物之一 。
其性甘温，归脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾止泻、聪耳明目、滋阴润燥的功效，山药补而不腻，微香而不燥，适宜作为体虚及病后康复期的人食补 。
许多滋补方及益寿食品中都含有山药 ， 治疗脾胃虚弱所导致的食少腹胀、面黄肌瘦、便溏泄泻，效果显著 。
山药具有多种生物活性，含有丰富的人体所必需的氨基酸、淀粉、糖蛋白、维生素等成分 。此外，还含有碘、磷、钙等多种无机元素 。
其所含有的胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆能力，常食之可强身健体 。
每100克山药的可食部分中含热量 56（大卡） ， 钾 213(毫克)，磷 34(毫克)，镁 20(毫克)，胡萝卜素 20(微克) ， 钠 18.6(毫克)，
钙 16(毫克)，碳水化合物 12.4(克)，维生素C 5(毫克)，维生素A 3(微克)，蛋白质 1.9(克)，膳食纤维 0.8(克)，硒 0.55(微克) ， 铁 0.3(毫克)，烟酸 0.3(毫克)，
锌 0.27(毫克)，维生素E 0.24(毫克)，铜 0.24(毫克)，脂肪 0.2(克)，锰 0.12(毫克) ， 维生素B1 0.05(毫克) ， 维生素B2 0.02(毫克) 。
且人类所需的18种氨基酸中，山药中含有16种 。
1、山药有助于延缓衰老
山药能抑制促进机体衰老的酶类物质的活性 ， 能帮助机体延缓衰老 ， 同时山药里含有的一种多巴胺，多巴胺就是大脑产生的用来传递信息的一种物质 。
帕金森病的患者，就是脑中多巴胺产生不足导致的 。所以多吃山药有助于预防帕金森 。
2、山药有助于减肥
山药的热量很低，一百克山药仅能产生56千卡的热量 ， 同时山药还含有丰富的膳食纤维，减肥期间食用山药，
不仅能减少热量的摄入，帮助肠道蠕动，还能减少皮下脂肪的堆积 ， 有助于预防肥胖，帮助减肥 。
###其它资料参考###1 排骨排骨是炖汤中常用的食材之一，其中含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷等营养成分，和山药一起炖汤食用 ， 其汤汁浓稠、香味浓郁，人体适量的食用 ， 能够补充丰富的营养，增强免疫力，还能起到补肾、滋补、养血等功效，对于老年人和身体发育的青少年有所帮助 。
2 乌鸡乌鸡是鸡的种类之一，但是对比普通鸡来说，其营养价值较高，含有丰富的黑色素、蛋白质、维生素B、氨基酸等微量元素 ， 和山药一起炖汤食用 ， 汤汁金黄、口感浓郁 ， 是营养价值较高的滋补品 ， 具有养血补血、美容养颜、益智健脑等功效 。
3 胡萝卜胡萝卜是日常生活中常见的蔬菜之一，其中含有丰富的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分，和山药一起炖汤食用，能够补充人体丰富的营养，起到补中益气、润肠通便等功效，且其中富含多种氧化剂，能够对体内自由基有所抑制，可使肌肤细嫩、Q弹 。
4 红枣从中医的角度来说 ， 红枣是补血的食材，和山药一同食用，能够起到补血养血、滋阴补阳的功效，对于气血不足引起的头晕、四肢乏力等情况有所缓解，另外，红枣中富含维生素 ， 可以在一定程度上延缓黑色素的形成，对于脸部肌肤有所滋润 。
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