3、把蒸好的饭盛出来 ， 放在大的洁净容器中晾凉，通常夏天我都对着空调的.冷风口，让它迅速降温 。等大米饭晾到手摸上去微热，和体温差不多的时分就可以放酒曲了；
4、酒曲拌入以后把米饭按压实，中心掏一个小洞，再在米饭的表层洒上一层酒曲把容器的盖子盖上，室温发酵；
5、如果是夏天，放在室温中24小时不到就可以看到小洞中有酒液生成，不过这时分的酒味和甜味都不行 ， 还要持续让它发酵 ， 夏天通常36-48小时左右就差不多了；
6、接下来在剩余的酒酿中参加和酒酿等量的凉白开拌匀 ， 持续让它在室温发酵，1、2天以后大米饭会轻飘在外表，酒香扑鼻，这时分将米饭和酒液过滤别离 ， 就可以得到浑厚的大米酒和酒糟了 。
大米酒的做法2
原料：大米饭，酒曲，凉开水
大米酒制造过程：
1、所有的原料，大米饭，酒曲，凉开水 。
2、把酒曲放入米饭里，拌匀 。
3、加入点凉开水，酒曲就化开啦，并且更好拌匀了，大米饭遇着水就散啦 。
4、瞧，参加凉开水后拌和均匀 ， 酒粬化开啦，米饭也服服贴贴地啦 。
5、用筷子在中心插个孔，这么就可以便利检查米酒是不是酿好啦 ， 酿好了小孔中心就能看到米酒汁 。
6、如今有专门的米酒机，我这是最简略的，找个盘子，正好结结实实地盖住了 。
7、然后用这个大毛巾捂起来，放在一个温暖的地方，冬季时间长点，像如今这么的夏天呀，二十四个小时就行啦 。
###其它资料参考###米酒的做法
[原料]1、上好的糯米五斤 。园粒的最好，好米，淘米的时候感觉米粒滑腻，蒸熟后发亮 。2、酒粬30克（一小袋） 。用苏州市东吴酿酒总厂出品的“东吴”牌“苏州甜酒药（酒粬）”（产品标准号：Q/320500，NJ007） ， 我用过好几种酒粬 ， 苏州甜酒药做出来的米酒最甜 。北京市天桥蔬菜副食店有卖的 ， 一元钱一袋，多家商店都能买到 。
[做法]1、淘好米，用凉水泡半天 。2、用大号蒸锅，把米捞到笼屉上蒸熟，约蒸三十分钟 。3、把蒸熟的米放在盆里（盆洗干净，不能沾油），晾凉 。4、晾上一暖瓶凉开水备用 。5、用凉开水把甜酒药溶化在一个碗里 。5、待熟米和开水都晾凉后，用适量的凉开水洒在熟米盆里 ， 用手把米搅散，米散开后就不要再放水了 。6、把化好的甜酒药兑在米盆里 ， 搅匀 ， 盖上盆盖，放在离暖气一尺远的地方 。7、放置三天三夜 ， 屋里就能闻见米酒的味道，就做成了 。
朋友教我的 。有兴趣的朋友也可以试试哟：）））））））））））
介绍韩国糥米酒的做法
糯米酒的做法：
（1）将糯米洗净 ， 用水泡两个小时
（2）象蒸馒头的方法一样，用蒸锅蒸四十分钟
（3）蒸好后，一定要完全晾凉
（4）用凉水搅拌顺一个方向糯米，将糯米打散，差不多一斤米一小碗水
（5）把酒曲赣成粉末，拌在糯米里
（6）将糯米放入容器，中间做一个洞，洞里撒上酒曲 ， 糯米的表面也撒上酒曲
（7）盖上盖子，放在温暖的方法 。25度到30度的温度最理想 。
（8）24小时后打开查看，如看到洞里有酒出来了，就差不多好了 。温度不够，就要相对时间长些 。
米酒在四川叫醪糟，也叫甜酒 ， 度数比较低，香甜可口 。可用来做小汤圆 ， 可以用来做鸡蛋，也可以直接喝 。有滋补美容养颜之功效 。小时候看大人做过一次 ， 印象深刻，自己虽然没有做过 ， 但肯定不会记错 。步骤做简单 。
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