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蟹腿煮多久可以吃( 二 )

生活百科螃蟹


2.放冷冻层：保存1-2天
如果想要煮熟的螃蟹能够放的更久，那么需要将密封好的螃蟹放入冰箱的冷冻层中，这样可以保存1-2天 。
注意：
1.煮熟的螃蟹应该尽早吃掉 ， 避免放变质了 。螃蟹一旦变质或者有异味了，一定不能吃了，因为蟹肉中释放出的组胺物质很容易导致人食物中毒或者过敏 。
2.从冰箱中拿出来的熟螃蟹，一定要彻底加热之后才能够吃 。
###其它资料参考###一般来说蒸螃蟹大约需要15~20分钟左右 。
清蒸螃蟹以蒸15分钟为宜，若蒸的时间太短怕杀不死螃蟹里面的寄生虫、螃蟹蒸不熟 ， 蒸得过久担心螃蟹肉质变老、口感变硬，在广大吃货的验证下，发现15分钟是最佳的清蒸螃蟹时间 。
###其它资料参考###1、假如是用水煮螃蟹，一般在15分钟至20分钟即可；
2、煮时锅里的水不要加得过多，否则煮的时间会比较长，而且螃蟹的肉质也会变老，煮螃蟹的时候要避免经常打开锅盖 ， 否则螃蟹腿会脱落 。因为螃蟹是寒性食物，需要与生姜配合来食用，另外吃螃蟹时不能喝冷饮，可能造成腹泻 。
###其它资料参考###煮蟹15-20分钟即可，但由于不同种类的蟹，其量和体积都会不同 。
因此煮蟹时间没有具十分制的规定，一般来说，3-4两的蟹要煮15分钟左右 ， 大于4两的蟹要煮20多分钟才能熟，一定要注意：煮蟹的时间不得少于15分钟，否则很难达到杀菌的效果 。打开蟹盖，看到蟹盖上的肉已经凝固，说明蟹盖已经完全好了 。
等级之分
蟹的种类很多 ， 中国蟹的种类就有600种左右 ， 有梭子蟹，青蟹 ， 蛙蟹 ， 关公蟹等等 ， 因分布的地理位置不同 ， 所以也有等级之分，一等是湖蟹，如阳澄湖、嘉兴湖；二等是江蟹，如九江、芜湖；三等是河蟹；四等是溪蟹；五等是沟蟹；六等是海蟹 。
蟹的尾部与其他十足目(如虾、龙虾、螯虾)不同，卷曲于胸部下方 ， 背甲通常宽阔 。第一对胸足特化为螯足 。

###其它资料参考###煮螃蟹的时间一般在15到20分钟,无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹,从开水入锅时算起,总的水煮时间不能低于15分钟,因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死,而且这个时间也不会导致蟹肉变老
###其它资料参考###15分钟 。
螃蟹比较常见的吃法有清蒸螃蟹、水煮螃蟹以及炭烤螃蟹等等 。在螃蟹做熟之后，可以搭配辣椒油和陈醋进行食用，这样可以使得螃蟹吃起来更加美味 。在挑选螃蟹的时候要挑选鲜活的螃蟹，当螃蟹一旦死亡，这样的螃蟹就不能进行食用了 。
煮螃蟹注意事项
1、蒸螃蟹前 ， 先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳 。
2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住 ， 防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香 。
3、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟 。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透 ， 否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了 。
以上内容参考百度百科-煮螃蟹

###其它资料参考###将螃蟹煮15-20分钟 。
但由于螃蟹种类不同，数量和体积也会有所不同 。所以烹饪螃蟹没有10分法则 。一般来说，3-4对蟹需要煮15分钟左右，4对以上蟹需要煮20分钟以上 。
一定要注意:煮螃蟹的时间不能少于15分钟，否则很难达到杀菌的效果 。打开蟹盖 ， 看到蟹盖上的肉已经凝固，说明蟹盖完全做好了 。

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