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麦芽糖是酸性还是碱性麦芽糖是酸性食物 。
麦芽糖分子中有醛基，是一种还原性糖 ， 显示一定的酸性，但是其酸性显示出来是较弱的 。食物的酸碱性与其本身的PH值无关，与食物中的矿物质种类有关，若是食物中含有较多的阿钙、铁、钾、镁等元素较多即为碱性食物，若是含有磷、硫、氯元素较多 ， 即为酸性食物，总之食物在人体内经过消化吸收和代谢后，食物在人体内变成了酸性还是碱性物质决定食物的酸碱性 。
麦芽糖是用什么做的麦芽糖是有小麦和糯米制成的，是碳水化合物的一种，是一种二糖，白色结晶，易溶于水，常见的麦芽糖没有结晶是因为在制作过程中加入了蔗糖，令白色的麦芽糖转化成金黄色，改善了麦芽糖的色泽、香味和味道 。
麦芽糖吃了有什么好处排毒养颜麦芽糖进入人体后会被分解为葡萄糖 ， 不仅能为人体提供提供营养物质和能量 ， 还可以促进新陈代谢，促进钙、镁、锌等矿物质的吸收，有一定的排毒养颜的作用 。
润肺去燥肺虚、咳喘、神情倦怠、虚寒腹痛的人食用麦芽糖有一定的缓解作用 ， 麦芽糖性温，一般人群都可以食用 ， 将麦芽糖溶解在水中，饮用后可以治咳嗽 。
补脾益气麦芽糖是一种二糖 ， 溶解之后或是食用后会分解成葡萄糖 ， 葡萄糖是人体的一种必须的营养成分，麦芽糖和红枣一起有一定的健脾补虚的作用 。
自制麦芽糖的做法材料：小麦、糯米、水 。
1、将小麦泡水12个小时左右，然后找容器沥起，铺上一层纱布，置放在阴凉避光处 。
2、期间每隔几个小时喷一次水，直到发芽长到4厘米左右 。
3、将糯米蒸熟 ， 放凉至60℃左右，然后保温 。
4、将麦芽洗净，剁碎 。
5、将剁好的麦芽倒进糯米饭中搅拌均匀，然后保温，发酵6-8小时 。
6、发酵好后用纱布过滤出糖水 。
【麦芽糖是酸性还是碱性 麦芽糖吃了有什么好处】7、把糖水先用大火烧开后转小火熬煮至粘稠即可，注意熬煮期间要不断搅拌 。
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