姬菇可以单独做菜，也可以和猪肉，鸡肉等肉类搭配 。
下面介绍二种做法， 一个是“凉拌姬菇”，另一个是“姬菇溜猪肝” 。
一: 凉拌姬菇:
主料:红椒、姬菇、葱花、盐、香油、辣椒油、胡椒粉 。
制作:
1、将姬菇洗净，用手撕开（也可以不撕 ， 看个人喜好） 。
2、烧一锅水 ， 水开后把姬菇放进去，焯1-2分钟捞出，用冷水冲凉，挤干水分待用 。
3、取一个碗，把焯好的姬菇放进去，加适量盐、胡椒粉，滴入香油、辣椒油（看个人口味而定） ， 加红椒段、葱花拌匀装盘即可 。
二: 姬菇熘猪肝:
主料:鲜姬菇100克，猪肝200克
辅料:葱白、姜片、泡辣椒、精盐、味精、湿淀粉适量，食用油500克（约耗50克） 。
做法:
1、姬菇洗净切片，投入沸水锅氽一下捞起；猪肝切片，投入油锅过油至断生；葱白切马蹄片；泡辣椒切小段 。
2、炒锅置旺火上，注入食用油30克，下姜片、泡辣椒煸香，投入姬菇、猪肝，加精盐、味精，迅速颠翻几下，湿淀粉勾薄芡，撒上葱白即成 。
特点: 味鲜质嫩，有平肝降压，养血明目的功效 。
###其它资料参考###材料
牛肉200克姬菇200克生姜1小块淀粉适量食用油30克香油1小匙蚝油1小匙精盐1小匙味精0.5小匙
做法
1.姬菇去根洗净 ， 牛肉去筋切片，生姜去皮切片；牛肉里加入盐、味精、淀粉、水，腌制5分钟；
2.往锅里倒油，烧热，下牛肉片滑炒至八成熟，倒出待用；
3.锅内留底油，下入姜片、姬菇、盐炒至八成熟，加入牛肉片，调入味精、蚝油，翻炒数次，用水淀粉勾芡，淋入香油即成 。
注意
味道鲜美，香嫩可口 。切牛肉时要去掉牛肉筋；烹制前，最好用料酒、食用油腌一会牛肉，可使牛肉更入味、更鲜嫩 。
###其它资料参考###姬菇鸡蛋汤做法一，
材料
姬菇 ， 鸡蛋 ， 小青菜
做法
步骤1：将鲜菇洗净 ， 撕成薄片 ， 在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加料酒、少许盐搅匀；小青菜洗净 。
步骤2：炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜煸炒几下 。
步骤3：放入菇，倒入适量水、加盐烧开 。
步骤4：然后倒入鸡蛋液，再烧开即成 。
做法二 ，
材料
原料：姬菇10颗 ， 鸡蛋2个
配料：盐、黑胡椒粉、油酌量
做法
1、将鲜菇洗净 ， 切约半厘米厚的片 。
2、起油锅 ， 把打好的鸡蛋煎成略黄的蛋块 。
3、烧开水 ， 把鲜菇片放如水中滚熟，可稍微久一点 。
4、放进鸡蛋块，让蛋块充分吸取汤汁
5、适当撒入黑胡椒粉和盐，稍煮一会即可 。
做法三，
材料
老黄瓜一根，姬菇，淀粉，鸡蛋两个，盐 ， 香菜
做法
1.老黄瓜一根，要选外皮比较硬实的，这样的刚摘下来不久，比较新鲜 。
2.取半根，削去外面的硬皮 。
3.老黄瓜一切两半，去掉里面的籽 。用削皮器把老黄瓜刮成长条 。图上的手是我家老肖的 。
4.看又宽又长又薄的黄瓜条，晶莹剔透，让人喜爱 。我刮的条又快又长，可怜的老肖，怎么也弄不好 ， 只好甘拜下风 。
5.取两个鸡蛋，打到碗里 ， 加少许淀粉，用筷子搅匀 。香菜一绺洗净 。
6.锅里添汤，烧开 。你也可以用高汤，比如骨头汤 。但是因为天气炎热 ， 这次我家就想喝特清谈的，所以加的是清水 。
7.水烧开后下黄瓜条
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