吃鸡蛋黄有什么注意事项?
1、鸡蛋黄一定要煮熟才可以食用，千万不能生吃有些人认为生吃能最大程度保留营养 ， 实际上也会最大程度保留细菌，食用生蛋黄是非常不安全的 。
2、鸡蛋黄不能多吃，它其中的卵磷脂含量极高，如果适当食用可以补充营养，但是如果摄入过多，就有可能导致脂肪肝 。
吃鸡蛋黄会发胖吗?
其实是不会发胖的 。
虽然鸡蛋黄中有部分脂肪，但是属于不饱和脂肪酸，对血液中的饱和脂肪酸实际上是有清除作用的因此只要正常食用 ， 是不会引起发胖的 。
###其它资料参考###鸡 蛋是非常有营养的食物，其由蛋白和蛋黄组成 ， 蛋白口感Q弹，味道回甘，蛋黄干粉粘口，味道稍带有腥味，很多人都不爱吃，但蛋黄其实比蛋白更有营养，而且经常食用蛋黄对身体还具有以下营养价值 。
蛋黄 鸡蛋
1 补脑益智
常说鸡蛋吃了可补脑益智 ， 其实主要是吃蛋黄，因为鸡蛋中所有的卵磷脂均来自蛋黄，而卵磷脂被人体消化后可以提供胆碱，帮助合成一种重要的神经递质——乙酰胆碱，胆碱可通过血液到达大脑，这种物质有避免智力衰退，增强记忆力的作用 。
2 护眼明目
蛋黄中含有丰富叶黄素和玉米黄素 ， 其脂溶性黄色物质当中，有三分之一以上来自于这两种成分，而且非常容易被人体吸收，这两类物质能够帮助眼睛过滤紫外线 ， 延缓眼睛的老化 ， 预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾，加上其富含的维生素A同样是有利于眼睛的营养物质，因此经常食用蛋黄有很好的护眼明目保健价值 。
3 提高免疫力
鸡蛋蛋黄中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，其含有的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量 ， 增强肌体的代谢功能和免疫功能，经常食用蛋黄可起到提高自身免疫力的益处 。
4 补血美容
鸡蛋蛋黄中还含有丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用 。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽，由此可见，长期食用鸡蛋黄能让人气色红润，预防缺铁性贫血 。
###其它资料参考###有些人听说蛋黄中含有大量的胆固醇，可引起动脉硬化就不敢吃鸡蛋了 。其实蛋类的营养价值很高，除了胆固醇以外还含有许多人体不可缺少的营养物质和微量元素，如蛋黄中的脂肪是乳糜样的微小颗粒容易消化吸收，其中的磷脂是构成人体细胞的重要成分，卵磷脂有促进肝脏脂肪代谢的作用，铁与维生素a、d对促进人体的新陈代谢和生长发育关系十分密切 。
最近还有人认为蛋黄的卵磷脂，可将胆固醇乳化为极细的颗粒，这种极细颗粒会使血浆中的胆固醇增加，动脉粥样硬化形成的原因是非常复杂的，并非单纯由胆固醇升高所引起 ， 所以只要血脂正常吃一些鸡蛋对身体还是有利的 。
###其它资料参考### 鸡蛋黄有哪些养生的功效
鸡蛋黄有哪些养生的功效？鸡蛋是生活中很常见的一种食物，因为这种食物的营养价值比较高，所以深受大家的喜欢，其中鸡蛋分为蛋白和蛋黄，下面我分享鸡蛋黄有哪些养生的功效 。
鸡蛋黄有哪些养生的功效1蛋黄的功效
鸡蛋黄中含有和蛋清不同的营养物质，也有不同的保健价值 。从中医的角度来看，鸡蛋黄味甘、性温，入心、脾、肾经，有补中益气、补脾养胃、益精养肾、滋阴润燥、润肺止咳、养血安胎的作用，可以治疗腹泻、痢疾、呕吐、贫血、营养不良、孕妇胎动不安、产妇乳汁分泌不足等症 。
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