二、铁观音的抗癌症作用
癌症现在依旧是一种不治之症 。不过通过有关科学家多年的研究发现茶叶中含有的抗癌物质对癌症的治疗具有很大的帮助 。
数年前，曾有一篇报道称，上海市民因饮茶使食道癌逐年减少 ， 由此饮茶可以预防癌症的发生这一事实在全世界引起很大反响 。如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认 ， 而在茶叶中防癌抗癌效果最好的是铁观音 。
早在1983年，日本冈山大学奥田拓男教授就曾对数十种植物多酚类化合物进行抗癌变作用筛选，结果证明：儿茶素(EGCG)具有很强的抗癌变活性 。其他科学家在证实铁观音抗变异的研究中，认为铁观音茶多酚是这一作用的主要活性成分在化学物质致癌的研究中，肯定了铁观音茶多酚的防止癌变作用 。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成 ， 对防治癌症有较大的作用 。
三、铁观音的抗动脉硬化作用
茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用 。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病 。茶多酚 ， 尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清 ， 从而抑制动脉粥样硬化 。
据有关权威机构研究表明，喝铁观音茶的对于冠心病的发病率具有很好的控制作用 。所以，在生活中经常喝铁观音的人冠心病的发病率还是比较低的 。
文章插图
铁观音作为我国十大名茶之一，备受广大茶客喜爱 。但是要想品尝到铁观音独有的香气与韵味，掌握铁观音的泡法很重要，今天我们从铁观音冲泡的四个注意事项来说说铁观音怎么泡才好喝 。
一、铁观音适合什么茶具
好多茶友认为铁观音与朱泥紫砂壶是绝配，这种认知是非常片面的 。大家都知道铁观音可以分为浓香型铁观音与清香型铁观音，为了充分体现铁观音的相应韵味 ， 建议大家用紫砂壶冲泡浓香型铁观音，而用盖碗冲泡清香型铁观音 。
二、铁观音的投茶量是多少
其实关于投茶量的问题，真的是需要根据个人的口味来自行掌握的 。一般来说每泡铁观音投放8克茶叶 。
三、铁观音的冲泡温度是多少
铁观音的新、老，原料的粗、细，都决定着其适合用多少度的水进行冲泡 。一般来说我们用沸水冲泡老铁；用95度以上的水冲泡茶叶原料相对较粗老的新茶；而用90度的水冲泡原料相对较细嫩的新茶 。
四、铁观音的冲泡时间怎么掌握
1、第一泡最好控制在1分半钟左右，此时茶叶的营养物质会有50%左右的析出 ， 茶汤香气高强，滋味醇厚 ， 口感好 。
2、第二泡不应超过2分钟，此时茶叶中的营养物质会有70%~80%的析出，茶汤的香气较佳，滋味亦强，口感最好 。
3、第三泡可稍微长一点，不应超过2分半钟 。此时茶叶中的营养物质的浸出率将超过95%，茶汤的香气、滋味与口感与第二次冲泡相差不多 。
4、第四泡以后不宜超过3分钟，此时茶叶中的营养成分已经全部析出 ， 茶汤的香气低沉，滋味稍淡，口感较差 。
冲泡一壶铁观音中有个非常重要但容易被人忽视的事项，就是水的选择 。好茶需要好水来泡 ， 毕竟这是一杯茶最主要的部分，水的选择尤为重要 。
泡茶的水最好的是山泉水，再来是井水，最后是矿泉水 ， 自来水不再考虑之列 。主要是自来水中漂白粉的味道很很大程度上影响茶的口感，一般情况下，山泉水和井水比较难得，那么中高档的茶用桶装矿泉水也是不错的选择 。
相关经验推荐
- 水煮鲜面条怎么做好吃
- 璇玑前九世的结局 分别是怎么样的
- 怎么进茶叶便宜
- 用榨汁机怎么做芹菜汁
- 牡蛎干怎么煲汤
- 8岁男孩偷钱怎么教育，8岁男孩偷钱怎么教育的
- 10岁男孩撒谎怎么教育 10岁男孩说谎该如何教育
- 青春期孩子自卑敏感多疑怎么办
- 怎么样正确引导青春期的男孩自慰 怎么样正确引导青春期的男孩
- 15岁儿子叛逆抽烟怎么办 15岁儿子叛逆抽烟怎么办呢