黑鱼也是很适合制作成水煮鱼吃的，因为黑鱼的肉质是要比草鱼和花鲢鱼的肉质更厚的，而且其中的刺也会更少 ， 同时因为肉质是比较鲜美的细腻 。使用说制作成水煮鱼吃 ， 是非常好吃的 。不过价格是比较高一些的，是要比其它的草鱼、花鲢鱼价格高非常多，所以说我们见到的就比较少了，不过这样的鱼制作出的水煮鱼味道是非常好的 。不过在平时我们见到的，制作水煮鱼的时候，其中最为常见的方法，就是用草鱼和花鲢鱼作为主料了 。而且由于黑鱼的个体大、生长快 ， 同时在黑鱼中的骨刺是比较少的，其中含肉率也更高，是一种营养非常丰富的美味食物 ， 特别是其中的蛋白质的含量是非常高的，所以说我们经常吃黑鱼对健康是很有好处的 ， 可以起到去瘀生新 ， 滋补调养等各种的功效，还可以发挥出生肌补血，促进伤口愈合的效果，因此把黑鱼来作为水煮鱼吃，同样是非常健康的好选择，是大家完全可以进行尝试的 。
水煮鱼所需配料
制作水煮鱼的时候，其中是需要一定配料的，其中最重要的就是郫县所产的豆瓣酱，这是我们制作出美味水煮鱼的一个重要配料 ， 同时还需要的就是大红袍花椒以及麻椒，还需要准备好黄豆芽，这些就是制作水煮鱼的时候所需要的配料了 。
###其它资料参考###水煮鱼片的做法如下：
1、准备材料：要做水煮鱼片 ， 一定要选择市场上新鲜的鱼，葱、姜、大蒜、胡椒和辣椒为配料，豆瓣酱为调味品，还需要有一瓶啤酒或雪碧 。
2、腌制鱼片：在生鲜市场购买新鲜鱼后，将它们切成鱼片，放入盆中，加入一些生抽、盐、姜和啤酒，搅拌均匀，大约腌制十分钟，腌制完成后取出鱼片，然后取一个鸡蛋，将鸡蛋清打入鱼肉中，搅拌均匀 ， 使鱼肉淀粉化 。
3、处理鱼骨：把剔除掉鱼片的鱼骨放入锅中煮大约3分钟，可以加入一些配菜一起煮，比如大豆芽、千张等 。煮好后把配菜和鱼骨捞出倒入盆中，鱼汤另外倒一个盆里备用 。
4、炒配料：将适量的油倒入锅中，油冷的时候煸辣椒，炒出味道后把辣椒捞出，然后将葱、姜和大蒜放入锅中煸炒，加入一些辣椒和豆瓣酱，煸出红油，然后倒入适量的鱼骨汤，大火煮几分钟后，然后改成小火 ， 加入适量的酱油和盐煮出味道 ， 然后转中等火候，将腌制好的鱼片放入锅中，煮大约3分钟即可 。
5、激油：锅中放入适量的油 ， 油温八成热时把油浇在鱼片盆中即可 。
###其它资料参考###水煮鱼的家常做法介绍如下：
1、把切好的鱼片放生姜末，料酒，盐，一点糖 ， 胡椒，味精，也可以放点酱油一起腌个1-2小时，让它入味；
2、将腌好的鱼片放到滚水里过一便，让其6分熟，沥干，盛起 。煲底下可铺层生菜打底上面放上半熟的鱼片；
3、鱼片上放葱段，蒜片若干；
4、半碗油在小锅里加热 ， 放入姜末，蒜末，干辣椒，花椒，中火让其出味出色；
5、油往鱼片上一浇即可 。
###其它资料参考###食材
鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克 ， 清油200克 ， 酱油15克，味精1克，姜片10克，蒜片15克 ， 水豆粉、清汤各适量 。
步骤
1.将鱼杀好洗净，剁下头尾 ， 片成鱼片，把剩下的鱼排剁成几块 。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀 ， 腌15分钟（头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制） 。
2.烧开一小锅水，洗净的豆芽放入开水中烫一下 ， 捞入大盆中，按个人口味撒一点盐 ， 备用 。
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