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水煮大虾汁怎么做好吃吗( 二 )

生活百科大虾


水煮大虾做法四
材料虾500克,姜一块,盐,味精,花生油
做法：
1、热锅加油烧至6成热,将姜切条放入翻炒几下 。
2、再倒入洗净的虾(最好将头部内脏及虾线取出)煮开 。
3、加盐、味精 。
4、待虾熟,收汁,起锅装盘 。

###其它资料参考###1、鲜虾 ， 去虾线 稍微处理下虾脚 。
2、准备好葱姜！
3、水烧开放少许料酒 ， 放姜葱、虾下锅，静等烧开，会有浮沫，出锅也可以用开水冲一下，看个人喜好选择 。
4、调料，放酱油醋香油 香葱 蒜 按照自己的口感喜好就可以
主料：基围虾 。调料：郫县豆瓣、干辣椒、花椒、葱姜蒜 。
1、基围虾洗净 ， 挑出虾线 ， 剪掉虾须，可以省略，主要是虾须看起来乱糟糟的，剪掉就清爽多啦；
2、锅中放适量油，可以比平时炒菜多一点 ， 小火，不用把油烧热，直接放入郫县豆瓣炒香，炒出红油，火一定要?。?
3、放入葱姜蒜片 ， 炒出香味；
4、添适量水，不用加多了，否则味道就淡了 。这时调中火；
5、水开后，调小火，盖上锅盖稍微熬一下，把佐料的味道煮进水里去；
6、用漏勺捞出汤里的葱姜蒜 ， 这一步也可省略啦 。调大火 ， 倒入基围虾煮熟 。这个时候可以尝尝汤汁的味道 ， 视需要加点盐等调料 。我觉得不加就很好了；
7、基围虾变色并且弯曲以后，就可以捞出来了 。取一只大碗，把虾摆成自己喜欢的造型 。汤汁也倒进碗里；
8、另起锅，多放些油，小火，油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒 。油温不高的时候放辣椒花椒，比较容易出香味，不会把辣椒炒糊；
9、干辣椒颜色开始变深，就可以了，直接泼在基围虾上；
虾250克、鱼豆腐10块、盐、鸡精1勺、干辣椒60克、麻椒2勺、白芝麻1勺、香菜 。
具体操作
1、挑去虾线，剪去虾须，鱼豆腐从中间切成两块；
2、锅中放油烧热，下入虾，待虾弯曲变成红色，表面变脆夹出，鱼豆腐两面煎至焦黄；
3、炸虾用的油继续烧热，倒入干辣椒和一半的麻椒炒出香味，加入火锅底料炒香，倒入少量开水烧开，倒入葱姜蒜后，下入鱼豆腐和大虾煮约两分钟，加入鸡精和盐；
4、煮好的大虾和鱼豆腐捞出至容器中，表面放上剩下的麻椒和干辣椒 。另起油锅烧热倒在麻椒和干辣椒上，洒上白芝麻和香菜即可 。
主料：海虾500克 。调料：盐4克、姜10克、醋适量 。
1、虾洗净；2、水烧开，放少许盐、姜片数块 ， 水烧沸；
3、放虾入锅，水再次沸后约半分钟用漏勺将虾起锅放到盘里；
4、只放少许醋，将虾剥开，将虾肉在醋里沾一下 ， 就可食用 。
###其它资料参考###1 水煮虾怎么做好吃又简单材料：对虾、豆瓣、干辣椒、花椒、葱姜蒜 。
1、对虾洗净 ， 挑出虾线 ， 剪掉虾须 。
2、锅中放适量油，小火，直接放入郫县豆瓣炒香 ， 炒出红油 。
【水煮大虾汁怎么做好吃吗】3、放入葱姜蒜片，炒出香味 。
4、添适量水，调中火 。水开后 ， 再调成小火 。把佐料的味道煮进水里 。
5、捞出姜葱蒜，调大火 ， 倒入对虾煮熟 。放适量盐等调料 。
6、对虾变色弯曲后捞出，取大腕，把虾摆成漂亮的造型 。汤汁也一起倒进碗里 。
7、另起锅，多放些油，小火 ， 油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒 。油温不高的时候放辣椒花椒，比较容易出香味，不会把辣椒炒糊了 。

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