糖
2汤匙
盐
1茶匙
油
4汤匙
酱油
1/3茶匙
做法
将明虾的虾须和腿剪去 ， 剪开后背，去除虾线 。
锅烧热，倒入油 ， 放入葱花、姜末、蒜碎翻炒出香味，再放入明虾，慢慢翻炒一会，先将虾的香味煸出 。
待虾呈红色，放入糖、盐、绍兴黄酒和酱油 。
小贴士
油可以多一些，为了将虾油和香味煸出来 。
放较多的糖，是为了最后虾全被糖汁裹住，更添风味 。
炒时不能放水，将虾皮炒脆、汁收干 。
微波香辣虾
不需要太多的时间，也没有太复杂的步骤，就可以为餐桌增添一道诱人的美味 。
用料
新鲜大虾
500g
嫩芹菜
80g
开心果
50g
大蒜
3瓣
香辣酱
10ml
生抽
1汤匙（15ml）
糖
10g
葱丝、姜丝
适量
做法
嫩芹菜去叶 ， 清洗干净，切成细丝；大蒜去皮，捣成蒜茸 。
开心果剥去外壳，并将取出的果仁切成果仁碎 。
大虾去头 ， 并用牙签从尾部挑去虾线 ， 然后清洗干净，沥干水分备用 。
取一只大一点的容器 ， 把处理好的大虾放入容器中，调入香辣酱、生抽、糖、蒜茸、葱丝和姜丝 ， 动作轻柔地抓拌均匀，然后腌制5分钟 。
取一只微波炉能用的盘子，将腌制好的虾均匀地摆放在盘子里，上面撒上嫩芹菜丝和开心果仁碎 ， 用保鲜膜将盘子密封好，放入微波炉内高火加热6分钟 。
将盘子从微波炉中取出，揭去保鲜膜，香香辣辣的味道扑面而来，吃到嘴里更是香辣鲜美！
小贴士
香辣酱的多少可根据个人的口味来决定，喜欢吃辣的就多加一些，不喜欢吃辣的则可以少加一些 。
挑虾线的时候，从虾尾部往上的第三节处挑 ， 可以将虾线完整而轻松地挑出 。
###其它资料参考###【基围虾怎么是炒还是煮】煮基围虾更营养，煮，蒸菜几乎是保留营养最全面的烹调方法 。蒸菜既没有煮菜、焯菜时营养素溶入汤中的损失 ， 也没有煎炸时的过高温度 ， 加热温度不超过100摄氏度，热分解损失较?。趸鹗б采?，没有油烟，而且不会引入过多油脂 。
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