铁棍山药是众多山药品种之一，铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药 。铁棍山药按地理位置的不同分为临近黄河的沙土和垆土两种铁棍山药 。
山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴 。作为中药它可以制成多种丸药六，味地黄丸等供人们食用 。
作为食物蔬菜，它细腻滑爽，别具风味，如拔丝山药、枣泥山药等 。山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有硒、铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素
###其它资料参考###地瓜蒸多久能熟20分钟左右 。
地瓜蒸的时间长短，具体还是跟地瓜的大小以及它的品种是有关系的 。
如果是小一点的地瓜 ， 一般十分钟左右就可以蒸熟了 ， 而如果地瓜个头比较大的话，那么20分钟左右才能蒸熟 。
###其它资料参考###20分钟 山药炖兔肉 山药炖兔肉- 主治 -失眠［处方］ 鸡皮糙山药30克，兔肉250克，姜，葱，猪骨头汤，料酒 ， 精盐，味精，香油各适量 。［用法］兔肉刮洗干净 ， 放开水锅内汆一下取出，沥净血水，切成小块，山药冼净，切片，姜洗净拍裂，葱洗净，打成结 。沙锅洗净，注入猪骨头汤，再放入山药 ， 兔肉，料酒，姜块 ， 葱结和精盐，先用旺火烧开，撇去浮沫，转用文火炖至兔肉熟烂 ， 拣去姜块 ， 葱结，下味精，淋入香油 。趁热吃兔肉饮汤，每日一剂，分1-2次服 。［功效］ 滋阴补肾，健脾益胃，适用于阴虚所致失眠，体倦神疲等 。［注意］感冒，发热，及胃肠积滞者忌食 。山药炖猪肚2007-01-18功效：滋养肺肾，适用于消渴多尿 。配料：猪肚、山药各适量 。制作：先将猪肚煮熟，再入山药同炖至烂，稍加盐调味 。用法：空腹食用，每日服1次 。
###其它资料参考###1、地瓜开锅蒸20分钟左右能熟 。一般情况下，蒸红薯的时候先用大火，等到锅中的水沸腾之后，将火调至中小火，再蒸十至十五分钟(具体看红薯的块头，大的就蒸久一些，小的就蒸快一些)即可 。
2、番薯别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯 。一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根 ， 茎平卧或上升，偶有缠绕 ， 多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异 ， 通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生 ， 蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，无毛 。番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培 。番薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切 。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料 。
###其它资料参考###半个小时左右 。红薯的量、火候、红薯的大小等蒸红薯所用的时间会不一样 。蒸红薯最好用蒸锅隔水蒸，口感更好 。蒸红薯最好不要去皮，蒸出来的红薯更香甜和软糯，红薯带皮蒸可以防止红薯中的糖分和水分的流失 。
蒸红薯要多久
红薯一般指番薯，也称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯 。
红薯含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B、氨基酸等 。
红薯原产于南美洲及大、小安的列斯群岛，叶片形状、颜色因品种不同而异 。
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